正宗望子成龙之金榜题名时——玉米鸡肉卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“我还么有娃，但美天现在的活动是以儿童餐为主，那只有为我那超龄儿童做咯。当妈的都希望自己的孩子能出人头地，所以金灿灿的玉米饼也象征着一道圣旨，寓意着金榜题名！
玉米饼包裹着鸡肉胡萝卜杏鲍菇和青瓜，再搭配自己炒制的蒜油，营养健康又美味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
玉米鸡肉卷的做法步骤
-
1需要准备的材料有玉米粉，面粉，玉米面和白面的比例大概3:1或者4:1那样子，鸡蛋两个，鸡腿肉或者是鸡胸肉，杏鲍菇、胡萝卜、青瓜适量，还是蒜两瓣，适量的小香葱 -
2先切适量的小葱末和蒜茸，准备一点长的香葱 -
3鸡肉洗净后冷水下锅，水开后转中小火煮10分钟左右就熟了 -
4煮鸡肉的时间可以先把胡萝卜、青瓜和杏鲍菇都切成丝备用 -
5煮鸡肉的时候可以准备一点长的小香葱，洗净后放鸡汤里烫熟，捞出来过一下冷水，做后面装饰用 -
6大约十分钟左右的时间鸡肉已经熟了，判断鸡肉熟没熟的办法就是用筷子扎进鸡肉里拔出来，看看有没有血水留出来，有就再煮会，鸡肉熟后捞出来，把胡萝卜和杏鲍菇放鸡汤了焯烫熟后捞出 -
7把煮熟的鸡肉切成丝备用 -
8玉米面和面粉混合，加少许的盐，加鸡蛋和水混合，我用了大约一碗的粉加两个鸡蛋，加了小半碗的水 -
9把粉蛋水全部混合成具有流动性的面糊，面糊的浓稠度可以自己掌握的，想要硬点就水少点，想要软一点就水多点，但是不能太稀，如果不知道怎么掌握的话可以开锅先烙一张试试 -
10现在开始煎面饼，锅底抹少许的油，用小火，取一汤勺面糊倒进锅里并转动锅具，使面糊均匀摊开 -
11煎至两面金黄就可以出锅了 -
12饼煎好后，煸点香油，锅少许油，加蒜末和葱末煸香后加少许的生抽和蚝油，少许盐，煸香即可 -
13把鸡肉胡萝卜杏鲍菇青瓜全部混合，倒入上一步的香油，拌匀即可 -
14取一张面饼，亮丽的一面向下，均匀铺上鸡肉胡萝卜青瓜杏鲍菇 -
15卷起来，切掉头尾，然后用烫熟的香葱绑一下做装饰，着道菜就做好了
小窍门
把粉蛋水全部混合成具有流动性的面糊，面糊的浓稠度可以自己掌握的，想要硬点就水少点，想要软一点就水多点，但是不能太稀，如果不知道怎么掌握的话可以开锅先烙一张试试
使用的厨具：平底锅
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