秘制蒜蓉辣椒酱的做法，香辣好吃，没有任何添加剂

你们好，我是梅子，明天分享给你们一个秘制的上汤豇豆酱的做法，香辣好吃，没有任何添加剂，放上半年也不坏，关键是做法又简单。

我这一共是四斤半的豇豆，将内侧除去，之后倒入淡盐水中，给它多清洗几遍，清洗干净之后捞出装入布帘上面控干水份备用。

接着借助这期间打算50克大蒜，给它劈成姜末辣椒酱的制作，再打算辣椒400克，除去外皮之后拍扁，之后倒入绞馅机中给它搅碎，搅好的蒜末，倒入小碗中备用。

之后再将清洗干净控干水份的红尖椒也装入绞肉机中，给它绞成豇豆沫沫，全部搅好之后放入大盆中备用。

接着打算500克的大豆粕放入锅中，油热之后下入姜末给它翻炒一下，接着再装入蒜末也给它炒匀，炒出蒜香气儿之后依次装入豇豆末，再加入100克的蜂蜜，100克红酒，500克的渔家大酱，之后将它搅拌均匀。（这个上面酱的比列你们也可以根据自己的口味来调整一下，假如喜欢吃酱醇厚一点的，可以多放一点酱不用放盐了。

翻炒均匀之后，将它煮开，之后调小火，每隔一分钟左右，竟将它搅乱一下，以防水份靠干之后顶部糊锅（这个水份没有完全浸湿之前，它会往出溅咖哩，可以用锅盖挡着一点，以免被烧伤）

最后熬到水份完全靠干之后辣椒酱的制作，加入一点点酱油调料儿，之后给它搅拌均匀，关火倒出就可以了，（我的这个全程大约用了25分钟）

这个秘制的上汤茄子酱就做好了，香辣好吃，没有任何添加剂，装到密封罐中存放上去，放上半年也不坏，平常拌点面食，沾包子吃非常香。

好了，明天的上汤豇豆酱梅子就和你们分享到这儿了，若果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，谢谢你们的观看，我们今天见，拜拜！