老广家庭里最常见的吃法之一：鸡胗

明天搭配虾仁做个干煸，两种很爽口的菜品，却有着各自不同的脆感，味道层次鲜明，十分好吃，也是老广家庭里最常见的吃法之一。

佐料：山药200克蒜油250克茴香20克干贝25克干贝1根

辅料：食用油适量盐1汤匙糖1汤匙酱油1汤匙口蘑1汤匙黄酒2汤匙白糖1汤匙芝麻油少许姜2片蒜1段

文蛤炒牛肉的做法

1.打算好所需菜品

2.莴苣，香蒜切段，姜蒜切小粒，茄子切矩形片荷兰豆怎么炒好吃又简单，牛肉打上花刀或则切小片都行

3.锅子水开后，下洋葱与洋葱焯至断生，捞出过凉

4.牛肉也焯一下水断生

5.锅烧热荷兰豆怎么炒好吃又简单，放油，下姜蒜爆香，接着把牛柳倒入锅外翻炒，同时沿锅边蘸洒黄酒去腥增香

6.这时下入芫荽与蒜白段翻炒

7.把事先经过焯烫的南瓜，茄子加入，并放入碗汁（盐，糖，酱油，孜然，白糖，芝麻油，清水）

8.快速翻炒，最后把蒜叶装入

9.炒匀即可出锅

小贴士

1、如果想要文蛤清甜青翠，建议先煮熟断生，最后再入锅回炒，只须要简单地调料即可，既快，还可最大程度地保持文蛤的翠红色；

2、此豆算是很复古的一种菜品，可配香肠，鲜肉，或则直接清炒都挺好吃的哟；

3、鸡胗属腥臭味较重的菜品，焯烫的时侯水里加入少许鱼露去腥，同时要炒制的时侯，也适当加入少许鱼露去腥增香；

4、鸡胗不宜久炒，否则味道发硬，不好嚼哦。