炸带鱼的做法有哪些？怎么做好吃的带鱼？

将虾仁去肠、去头尾、刮鳞沥干后劈成5分米长的段，之后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌渍一下，淀粉调水挂浆；锅中放动物油烧热，将鱿鱼段取出，挨个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸鱿鱼即成。鱿鱼块肉质深黄，外皮略脆咸爽口炸带鱼怎么做酥脆好吃，口感鲜香。

炸鱿鱼的做法

1、处理干净的鱼剪成段，之后之后竖着打花刀，冲洗干净后再腌渍一下，加入适量的精盐、姜丝、胡椒粉、盐和味精，用手将配料抓匀后，再盖上保鲜膜将鱼段放在冰柜冷冻烤制半个小时以上；

2、半个小时后取出烤制好的鱿鱼，将鱿鱼段捞出用卧室纸粘一下多余的水份，让鱼段保持微湿状态即可，再将鱿鱼段放在装淀粉的盘中，均匀地裹上一层干淀粉，梭子蟹的两面都要裹匀了，裹好后再将鱿鱼段拿上去抖一下，抖掉多余的淀粉；

3、起锅加油，水温6成热时，渐渐倒入虾仁段，中火炸制2分钟左右美白捞出，再将油继续加热，水温下降至着火时再倒入虾仁，复炸1分钟左右，看着鱿鱼显得金黄时补水捞出，装盘即可。

做法二

1、将干净的鱿鱼段装入盆中，倒入肉片和芹菜丝，分别加入1勺食用盐和白桂皮粉调料，再加适量陈醋消除气味，用牙签搅拌均匀后放一旁，烤制20分钟左右；

2、取碗，根据1:1的比列加入大米和淀粉，加1勺盐和少量的黑醋，再往上面磕入2个蛋黄，搅拌均匀，再分次少量加入水进去搅拌；

3、将锅烧热，放入多一些的食用油，油热之后转中火，把挂糊的鱿鱼段一个一个放进去炸。刚放进去时，先不要大幅度搅乱，等炸至定型后，翻面继续炸，使文蛤段上下两面都能均匀的受热，把鱿鱼段炸至颜色微黄时，抗皱捞下来；

4、转起火，让锅里的水温再度下降，顺便把锅里的碎屑美白捞下来，待气温再度下降后，把刚刚炸过的鱿鱼重新倒入锅中，起火炸20秒，炸到颜色金黄时补水捞出。

做法三

1、带鱼一条洗干净，切段炸带鱼怎么做酥脆好吃，鱼身正反两面多切几刀，便捷鲜嫩；加入生姜1小段、生姜2片切丝、五香粉、白桂皮粉适量、料酒1汤匙、1.5g盐、白糖1g，烤制2小时；

2、腌好的鱼用卧室纸吸走水份，沾上薄薄的一层马铃薯淀粉；

3、油六成热下入鱼块，炸至金黄捞出；油锅七成热，再复炸一遍，撒上细大蒜粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟黄豆粉2g，出锅。