简单的蒸鱼瞬间变成宴客大菜，不是浪得虚名

休假回去你是不是那个吃喝完了葛优躺的那个，之后体重就旋即涨五斤，这样真的是不行，明天在家照穿衣镜我早已受不了我自己了，所以，这几天我打算把午饭戒了，晚上六点钟之后啥都不吃了，所以，晚上你吃好点就行了，自己也别闲着，教你做个菜，今天在家人面前好好聚一聚，所以，明天菜谱的基调就是装酷菜谱，认真看，今天就看你的了。

我昨天打算了两个菜谱，稍后都教给大家，先说第一道蒸鲈鱼的做法蒸几分钟，红烧黄鱼，啊哈哈，即使你在家蒸了无数次给你儿子或则你早已吃了无数次，讲真，你真的未必做的挺好，我说的挺好是指鸡肉的嫩度，鸡肉的造型，淋鸡肉用的咖哩都是有说法的，看似很简单的一道蒸鱼，要想做好你还是应当要注意一些问题，原先不晓得没关系，明天看完以后要记着，这个装酷食谱可不是浪得虚名的，把鱼多切几刀、多花几分钟摆个花样，简单的蒸鱼顿时才能弄成冷盘大菜。

菜品：梭子蟹1条

辅料：芝麻油、盐、姜片、料酒、蒸鱼咖哩、醋、葱花

做法：1、鲈鱼将鱼鳃对面的出血和鱼胸腔内紧靠尾骨的出血和杂质都清除干净，即使你买鱼的时侯会帮忙处理鱼鳞和鱼内脏，但基本上都清除的不彻底，回去以后还是要认真清洗一遍蒸鲈鱼的做法蒸几分钟，不然鱼气味重，影响菜肴的质量。

2、鱼尾和尾鳍都剪掉，之后从鱼背下刀把鱼身劈成长度相等的鱿鱼，使鱼头部保持相连，鱼切块之后更容易被晒干、蒸透、更酥脆，鸡肉切的越薄摆盘越好看，对碟子的的大小也有要求，有条件的话可以切薄一些。

3、切好的鱼用黄酱和盐腌5分钟，切好的生姜摆在盘底，腌好的鱼身摆成孔雀开屏状，排骨摆在中间，父亲家里最大的碟子就是这样，摆下来的不这么美观，用大碟子将鸡肉全部展开看上去很美。

4、水烧开，鱼起火蒸8分钟关火，虚蒸2分钟取下来，倒出蒸鱼的酱汁，再趁热淋上蒸鱼咖哩和醋，撒上虾仁。

5、烧热芝麻油，微微着火的热度就可以，之后浇在虾仁和鸡肉上，热油能充分迸发葱的香气，提高菜肴的品质。

温情小贴士：

蒸鱼时清除掉带鱼头上所有的出血是基本的，切三文鱼要均匀，长度一致鸡肉才不会有的过老有的不熟，碟子下边的生姜切厚一点儿，让蒸汽可以从盘底通过，使鱼受热均匀，蒸鱼的咖哩可以直接浇在鱼头上，也可以盛在大碗中和鱼同蒸，热的咖哩口感更突出，还有一个小技巧就是蒸好的鱼先将上面的酱汁倒掉，这样鸡肉吃上去不腥也不会冲散咖哩的气味。

红烧黄鱼绝对不是你想的这么简单，这话如今看来没错吧，看完后早点睡，明早去夜市买条新鲜的活鱼回去试试吧，家里人定当要对你刮目相看的，不仅带鱼，白鱼也是挺好的，就是鱼刺有点多，吃的时侯要注意，看完了要收藏好哈，也别忘了分享出去哦。