鸡蛋糕的家常做法

鸡蛋糕的家常做法如下：

1. 准备食材：鸡蛋、盐、温水、酱油、香油。

2. 将鸡蛋打散，加入盐、酱油和温水搅拌均匀。注意水的量不要过多，否则会影响蛋糕的口感。

3. 将搅拌好的蛋液过筛入蒸碗中，表面抹香油，并且用保鲜膜覆盖住，放入蒸锅。

4. 大火烧开后转中火蒸15-20分钟左右，具体时间根据鸡蛋羹的量和碗的厚度而定。

5. 蒸至表面蓬松且颜色变黄时立即关火，焖3-5分钟后小心用筷子挑起，即可完整地脱离碗壁。

注意不要在蒸的过程中加锅盖，否则会影响蛋糕的膨胀。此外，建议使用无水无油的炒锅来制作，以保持卫生。以上步骤供您参考，具体操作时可根据个人口味适当调整。

鸡蛋糕的家庭做法步骤如下：

1. 将鸡蛋打散，放入锅中，加入蛋液总量3~4倍的水，盐，搅拌均匀。

2. 将蛋液过筛，滤去蛋液中的泡沫和多余的水分。

3. 加入酱油，搅拌均匀。

4. 将蛋液放入蒸锅中，用中火蒸约10~15分钟，或者直到蛋液凝固为止。

注意事项：

1. 鸡蛋和水的比例一般为1:1~1:2，可以根据个人口味进行调整。

2. 过筛是保证蛋糕口感细腻的关键步骤，一定要认真操作。

3. 蒸制时要用中火，蒸锅的大小也会影响蒸制的时间，需要灵活调整。

4. 加入酱油可以使鸡蛋糕的颜色更加诱人，但是如果不喜欢可以不加。

5. 鸡蛋糕蒸熟后不要立即取出，焖3~5分钟，可以让鸡蛋糕更加松软。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是鸡蛋糕的家常做法相关信息：

1. 准备食材：鸡蛋、盐、温水、酱油、香油。

2. 将鸡蛋打散，加入盐、酱油和温水搅拌均匀，注意搅拌时要轻柔，避免起筋。

3. 将蛋液倒入蒸碗中，用滤网过滤一遍，除去浮沫，盖上盖子或保鲜膜，冷水下锅，大火蒸8分钟左右。

4. 蒸熟后焖2分钟，开锅盖，加入适量香油，用筷子或铲子将蛋羹划开放入盘中即可享用。

注意，在制作过程中加入的温水应该按照鸡蛋大小和口味来调整。另外，如果对火候把握不好的话，建议使用中小火慢慢蒸熟。鸡蛋糕口感嫩滑、入口即化，是一道简单又美味的家常菜。