藿香家常鱼的做法

以下是藿香家常鱼的做法：

材料：

鲜鱼段、藿香、葱姜蒜、干辣椒、花椒、糖、醋、生抽、盐、料酒。

步骤：

1. 鱼段洗净，加入料酒和盐腌制10分钟。

2. 配料：葱姜蒜、干辣椒和花椒准备好，藿香切碎备用。

3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香。

4. 放入腌制好的鱼段，煎至两面金黄。

5. 放入葱姜蒜，翻炒均匀。

6. 加入糖、醋、生抽，翻炒均匀后加入藿香，快速翻炒几下。

7. 出锅前，可适量淋入一些醋和糖，翻炒均匀后出锅。

小贴士：

1. 煎鱼时，可适量加入一些水，不容易粘锅。

2. 藿香易熟，最后放入即可，翻炒时间不要过长，以免影响口感。

3. 如果喜欢口感丰富的食物，可以加入一些豆腐等配料一起烹饪。

营养价值：

藿香具有芳香健胃、祛风散寒的功效，是家常菜中常见的配料。搭配鱼段烹饪，既增添了口感，又增加了营养价值。建议适量食用，并合理搭配其他食物。

藿香家常鱼的做法如下：

1. 准备食材：草鱼、藿香、食盐、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、干辣椒、花椒、胡椒粉、料酒。

2. 将藿香叶洗净切碎，鱼也清洗干净后切块，然后在鱼块两面轻轻划几刀，用盐、料酒、胡椒粉抹匀后腌制20分钟。

3. 姜蒜切末，葱切花，干辣椒和花椒备用。

4. 将腌制好的鱼用清水冲洗干净，然后沥干水分，锅中倒入适量油，将鱼块每一面都煎至金黄，然后捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末，加入适量蚝油，加入适量生抽，适量老抽，加一点水烧开。

6. 放入煎好的鱼块，加入葱花和藿香叶，盖上盖子焖煮至收汁即可出锅。

注意事项：

1. 鱼要划几刀方便入味，不要切太深。

2. 煎鱼时不要煎破，煎至金黄即可捞出备用，不要煎太久。

3. 配料适量根据自己的口味来决定。

在烹饪过程中，还有一些细节需要注意：

1. 鱼要先用盐料酒胡椒粉腌制一下再烹饪，这样能去腥味。

2. 烹饪过程中不要加盐，因为前面已经加过一次盐了，再加盐的话会太咸。

3. 烹饪时不要加入的水太多，否则收汁的时候汁会很少。

4. 煮鱼的时候不要煮太久，否则鱼肉会散。

希望以上信息能帮助您更好地完成藿香家常鱼的制作。

以下是藿香家常鱼的做法相关信息：

1. 准备食材：藿香、鲢鱼、食用油、食盐、酱油、辣椒粉、葱、姜、蒜。

2. 将鱼洗净，切块，撒上盐和食用油，放入蒸锅中蒸15分钟左右。

3. 将葱姜蒜切碎，藿香切碎。

4. 在锅中倒入油，加入适量的辣椒粉，炒香。

5. 将鱼块拿出，将酱油和适量的藿香汁倒入锅中，炒匀，再倒入鱼块上。

6. 把切碎的葱姜蒜和藿香放在鱼块上即可。

这样就可以做出藿香家常鱼了。需要注意的是，在蒸鱼时一定要控制好时间，以免鱼肉过熟。此外，藿香家常鱼的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作过程中可能存在差异，请享受烹饪过程。