鸡菜谱家常菜做法

以下是鸡菜谱的家常菜做法：

1. 青椒炒鸡块：首先将鸡肉洗净切块，放入锅中加入水，水煮沸后焯水，捞出备用。然后将青椒洗净切块，姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入姜、蒜爆香，加入鸡块翻炒，翻炒到变色。最后加入青椒、生抽、蚝油、盐继续翻炒均匀，炒熟后出锅即可。

2. 香菇炖鸡汤：首先将鸡清洗干净，放入锅中加入足量水，加入姜片和葱煮沸腾，撇去浮沫，煮一个小时。然后将香菇洗净切片，倒入香菇继续煮半个小时。最后加入适量盐、胡椒粉调味即可。

3. 辣子鸡丁：首先将鸡肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。然后将彩椒切丁备用。热锅凉油，将鸡丁炒至变色。加入干辣椒、花椒翻炒均匀，炒出香味。最后倒入彩椒炒至断生，即可出锅。

4. 宫保鸡丁：首先将鸡肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。将葱姜蒜、干辣椒和花椒备用。然后将鸡丁炒至变色，捞出备用。再起锅放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。最后放入鸡丁和干辣椒、花椒翻炒，加入糖、醋、盐调味，炒至汁浓鸡熟。

以上是几种鸡菜谱的家常菜做法，可以根据个人口味进行调整。

制作家常菜鸡菜谱需要注意以下几个步骤和注意事项：

1. 准备食材：需要用到鸡块、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱等食材。

2. 鸡肉焯水：将鸡肉冷水下锅进行焯水处理，可以更好地去除血水和杂质。

3. 炒制：在锅中放入适量的油，加热后加入姜丝、蒜头等调料，煸炒出香味。接着放入鸡块，翻炒至鸡肉变色。

4. 加入配菜：在鸡肉中加入切好的青椒、红椒，继续翻炒至辣椒断生。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽等调料，翻炒均匀。

6. 注意事项：在炒制过程中，火候的掌握非常重要，需要不断翻炒，以免鸡肉烧焦。同时，加入的水量要根据鸡肉的块大小和烹饪时间来调整，以免加水过多导致鸡肉煮烂。在烹饪过程中，要注意保持食材的完整性，不要过度切割食材，以保留食物的原汁原味。

下面为您提供一道家常菜做法——家常炒鸡块的步骤：

1. 准备鸡胸肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱等食材。

2. 将鸡块用生抽、淀粉、盐、料酒腌制入味，将青椒、红椒切丝，姜蒜切末备用。

3. 锅中放适量油，加热后放入腌制好的鸡块煸炒至金黄色。

4. 加入姜蒜煸炒出香味。

5. 加入适量清水，焖煮至鸡肉熟软。

6. 加入青红椒丝，翻炒均匀，断生后加入适量盐、生抽调味。

7. 翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可。

总之，制作家常菜需要注意火候的掌握和调料的适量添加，同时也要注意食材的完整性，以保留食物的原汁原味。

以下是鸡菜谱家常菜做法的相关信息：

1. 香菇炖鸡：首先将鸡肉洗净，再准备好其他食材，如香菇、青红椒、葱姜蒜等。将鸡肉炒至变色后，加入香菇、适量的清水以及调味料，炖至香菇熟烂即可。

2. 辣子鸡丁：首先将鸡肉切块，加入盐、料酒、生抽、淀粉等腌制一段时间。然后将葱姜蒜、干辣椒、花椒等炒香，再放入鸡丁煸炒。

3. 鸡汤：鸡肉洗净，放入砂锅中加入足量清水煮开，撇去浮油，加姜片和枸杞，小火炖一个小时左右，最后加入适量盐和鸡精调味即可。

4. 红烧鸡块：将鸡肉切块，加入调料腌制后，放入油锅中翻炒几分钟，加入姜片、葱段、八角等继续翻炒，再加入清水和调味料，煮至汤汁浓稠即可。

5. 三杯鸡：将鸡块洗净后用油锅煸炒至皮色金黄，然后加入调料和清水煮开，再转入慢煮锅慢炖。

请注意，以上做法仅供参考，调味和时间可能需要根据您的个人口味和食材量进行调整。同时，在制作过程中要注意安全，防止食物烫伤和割伤。