鸡蛋疙瘩汤的做法

鸡蛋疙瘩汤的做法如下：

原料：

面粉、西红柿、鸡蛋、小白菜、葱、香菜、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

步骤：

1. 西红柿顶部划十字，放入沸水中泡一下，去皮切丁。

2. 小白菜洗净切碎，香菜切碎，葱切末。

3. 面粉放入碗中，少许水揉成疙瘩。

4. 锅中放油烧热，下入葱末炒香，再放入西红柿翻炒。

5. 放入水烧开，下入疙瘩，将疙瘩按散开。

6. 将小白菜放入锅中，将疙瘩完全烧透。

7. 调入盐、胡椒粉，打入鸡蛋，放入鸡精搅匀。

8. 放入香菜搅匀，盛入碗中淋上香油即可食用。

可以根据个人口味加入适量的调料和配料。

制作鸡蛋疙瘩汤的注意事项包括：

1. 材料中的面粉一定要过筛，以确保疙瘩细密。

2. 打鸡蛋时不要在出锅前急于把蛋液倒入锅中，而应该在一个碗中打散后再慢慢淋入锅中。这样做可以防止蛋液在高温下凝固，蛋花比较嫩。

3. 疙瘩汤的火候不宜太大，以免把汤溅出伤到皮肤。

4. 可以根据自己的口味加入盐、鸡精或是胡椒粉等调料。

5. 煮好的汤要趁热喝下，因为汤冷却后会变味。

此外，疙瘩汤的面一定要软，可以用手试捏，如果面很散，说明面没和好，需要重新制作。

以上就是制作鸡蛋疙瘩汤时需要注意的事项。

以下是鸡蛋疙瘩汤的做法相关信息：

材料：

面粉、鸡蛋、青菜、葱、香油、盐适量。

步骤：

1. 将葱切成末，青菜切碎。

2. 在面粉中加入适量清水，先搅拌成面糊。

3. 在面糊中继续加入清水，同时加入打好的鸡蛋，继续搅拌。

4. 锅中加水，烧开后放入青菜、盐和面糊，用汤匙搅拌，使面糊化开并成为小疙瘩。

5. 煮至疙瘩熟透，滴入香油即可出锅。

小贴士：

1. 面糊的干湿度要适度，太干成团不容易搅拌，太稀又不容易形成疙瘩。

2. 煮疙瘩的时候要用筷子搅拌，防止粘连。

营养价值：

鸡蛋疙瘩汤含有丰富的优质蛋白质、矿物质和维生素，青菜的加入增加了膳食纤维和维生素C的含量，有助于增强免疫力、促进消化。

注意事项：

1. 煮疙瘩时不要时间过长，防止鸡蛋熟透糊锅。

2. 喝汤时不要用嘴吹疙瘩，防止疙瘩到处飞溅。