鸡蛋卷的做法家常

鸡蛋卷的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鸡蛋、盐、牛奶、白糖、食用油。

2. 打蛋液，加适量盐、白糖，再慢慢加入牛奶，边倒边搅拌。

3. 搅拌均匀后，用勺子舀着搅拌好的蛋液。

4. 锅微热后倒少许油，将油涂抹均匀。

5. 用勺子将蛋液倒入锅中，晃动锅子，使之铺满锅底，小火慢煎。

6. 一面煎至凝固后，再翻面煎熟。

7. 将煎好的蛋皮对折包裹住蛋液，直至全部包裹好。

8. 将煎好的鸡蛋卷整理好，不要卷得太松散，稍凉后定型，切件即可。

按照以上步骤操作就可以做出美味的鸡蛋卷了。

制作鸡蛋卷需要注意以下几点：

1. 准备材料：制作鸡蛋卷需要准备鸡蛋、盐、牛奶、白糖、食用油以及一些自己喜欢的调料或葱花、香菜等。

2. 打蛋：将鸡蛋和白糖一起放入容器中，用打蛋器搅拌均匀。搅拌至蛋液变白，出现很多泡沫时即可。

3. 加入牛奶和食用油：将牛奶和食用油慢慢倒入蛋液中，继续搅拌均匀。注意不要一次性加入太多，以免难以搅拌均匀。

4. 摊蛋饼：在锅中刷上一层食用油，小火预热后倒入蛋液，摇晃几下让蛋液均匀分布，凝固后小心卷起，再煎一会儿即可。

5. 制作鸡蛋卷时要注意不要煎得过老，根据自己的口味添加调料，可以尝试不同的调料搭配，如加入葱花、香菜等增加口感。

6. 在制作过程中要注意安全，避免烫伤和溅出的油烫伤皮肤。

7. 最后，制作好的鸡蛋卷可以搭配自己喜欢的调料或酱汁食用，也可以作为早餐、下午茶等时间的点心。

总之，制作鸡蛋卷需要耐心和细心，注意火候和调料的添加，就可以制作出美味的鸡蛋卷了。

以下是鸡蛋卷的家常做法的相关信息：

食材：

鸡蛋 4枚

牛奶 100ml

细砂糖 80g

普通面粉 150g

食用油（或黄油） 适量

步骤：

1. 将鸡蛋和细砂糖放入盆中，用蛋抽搅拌均匀。

2. 加入牛奶，搅拌均匀。

3. 将普通面粉过筛加入蛋液中，搅拌均匀。

4. 将食用油（或黄油）加热至融化，倒入蛋液中，搅拌均匀。

5. 取一平底不粘锅，预热至手放在锅上感觉热热的程度。舀一勺面糊，均匀摊在锅上，小火煎。

6. 一面煎至凝固，再翻面煎至另一面凝固。

7. 将煎好的蛋饼卷起，固定成型。

8. 将所有蛋饼做完后，放入盘中，即可食用。

注意事项：

1. 面糊的稀稠程度要适中，太厚煎不好，太薄又容易碎。最好能摊出比较薄的蛋饼，口感会更好。

2. 煎蛋饼时不要煎过头，表面凝固就可以翻面了。否则蛋卷容易塌陷。

3. 卷的时候要小心卷边，不要撕裂了。

希望以上信息对你有所帮助。