鸡家常菜做法大全

鸡家常菜做法有很多，如：红烧鸡块、口水鸡、香菇炖鸡、土豆烧鸡、辣鸡杂等等。下面将为您介绍红烧鸡块和口水鸡的做法：

红烧鸡块：

1. 将鸡肉洗净，切块备用。

2. 锅中放入适量水，烧开后将鸡块放入焯水，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。

4. 放入鸡块翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖等调料。

5. 加入适量水，小火慢炖，直至鸡块熟透。

6. 最后加入适量水淀粉勾芡，即可出锅。

口水鸡：

1. 将鸡肉洗净，放入锅中，加入清水煮熟。

2. 将鸡肉捞出，放入冷水中过凉。

3. 准备酱料碗，放入蒜末、姜末、酱油、醋、盐、白糖、花椒粉等调料搅拌均匀备用。

4. 将鸡肉切成小块，装盘。

5. 将酱料淋在鸡肉上，撒上葱花和芝麻即可。

除了以上两种做法，还有许多其他家常做法，可以根据个人口味进行调整。同时，在烹饪鸡肉时，要注意鸡肉的烹饪时间，以及火候的掌握，以确保鸡肉的口感和味道最佳。

以上就是两种家常做法，希望对您有所帮助。

制作家常鸡菜需要注意以下几点：

1. 鸡肉的选择：最好选择隔年母鸡，或用老母鸡与童子鸡配搭。宰杀时要注意放尽血液，从脊背处下刀，将肉拆净。

2. 配料：一般配搭葱、姜、蒜、干辣椒等调料，适当加一些木耳和蘑菇，可以增加菜肴的口感。

3. 制作步骤：将鸡肉过热水焯一下，去掉血水和杂质。热锅凉油，将葱、姜、蒜和干辣椒炒香，加入鸡肉和酱油、料酒等调料，煸炒至鸡肉熟透。加入木耳、蘑菇，适当翻炒，加盐和味精等调料。最后可以加入一些水，煮透鸡骨头，使汤汁浓厚。

4. 火候：鸡肉需要煸透，做到肉皮红润，肉质细嫩。肉骨头要煮透，骨头可以脱离。

5. 注意事项：在烹饪过程中要注意卫生，尤其是生鸡肉和蔬菜等食材要清洗干净，以避免细菌和寄生虫对人体的危害。另外，烹饪时要煮熟煮透，保证食品安全。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

以下是鸡家常菜做法大全的相关信息：

1. 香菇炖鸡：将鸡肉、香菇、姜片、葱等材料放入锅中，加入适量的清水和料酒、盐等调料，煮开后转小火煮30分钟左右即可。

2. 红烧鸡块：将鸡肉切块，放入油锅中炒至变色，加入酱油、盐、葱、姜、蒜等调料，再加入适量的水，煮至汤汁收干即可。

3. 鸡汤：将鸡肉切块，放入砂锅中加入足量清水，煮沸后撇去浮沫，加入枸杞、红枣等补气补血的食材，小火慢炖至鸡肉烂熟，喝汤能够补充营养、促进血液循环。

4. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，放入碗中加入酱油、料酒、水淀粉等调料腌制一会儿，再放入油锅中炒至变色，加入花生米、葱、姜、蒜等调料炒熟即可。

5. 鸡汤蘑菇炖鸡：鸡汤与蘑菇、胡萝卜、土豆等蔬菜炖制，能够增加食欲、补充营养。

6. 辣子鸡：将鸡肉切块，加入料酒、酱油、盐等调料腌制一会儿，再放入油锅中炒至变色，加入干辣椒、花椒等调料翻炒均匀，再加入葱花等调料炒熟即可。

以上就是一些常见的鸡家常菜做法，可以根据个人口味和需求进行调整。