鸡扒做法大全家常

以下是鸡扒的家常做法：

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、食用油、孜然粉等。

具体步骤：

1. 鸡胸肉洗净，先切成条状，再用刀背拍打几下，便于入味。

2. 鸡胸肉放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制15分钟。

3. 锅内倒入食用油，待油温热后，下鸡胸肉小火煎至两面金黄，熟透即可出锅。

4. 在煎鸡扒的油中加入一点孜然粉，翻炒均匀，把鸡扒均匀裹上孜然粉，即可盛盘。

鸡扒做法简单，口感鲜美，是一道美味营养的家常菜肴。

制作鸡扒时需要注意以下几个步骤：

1. 选择肉质较为鲜嫩的鸡胸肉，将其切成厚度约为1-1.5cm的鸡扒，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉等腌制15分钟左右。

2. 准备好的鸡扒需要使用平底锅进行煎制，注意煎制时要使用小火，并随时将其翻转过来煎另一面，以防鸡扒表面焦糊。

3. 鸡扒煎至两面金黄熟透后，可以撒上适量的孜然粉和葱花作为装饰，也可以搭配喜欢的蘸酱食用。

此外，在制作过程中还有一些注意事项：

1. 鸡扒腌制的时间越长越入味，可以尝试加入其他调料如奥尔良腌料、黑胡椒等丰富口感。

2. 煎鸡扒时火候不宜太大，否则容易烧焦。

3. 鸡扒在烹饪前可以用厨房纸吸干表面水分，有助于防止煎制时油爆。

4. 如果喜欢口感更加鲜嫩的鸡扒，可以在烹饪时使用高压锅进行烹饪。

总之，制作鸡扒的关键在于腌制和烹饪过程中的火候控制，可以根据个人口味和喜好进行调整。

以下是制作鸡扒的家常做法的大致步骤：

1. 准备材料：鸡大胸、西兰花、姜、蒜、料酒、生抽、盐、生粉、食用油、孜然粉、辣椒粉。

2. 鸡大胸洗净，用厨房纸吸干表面水分。

3. 鸡大胸正反两面划几刀，放入碗中，加入料酒，生抽，盐，生粉，姜丝，蒜片腌制20分钟。

4. 准备裹粉：将生粉，孜然粉，辣椒粉混合。

5. 腌制好的鸡扒取出，均匀沾上裹粉。

6. 锅中倒入适量食用油，待油温热时，放入鸡扒煎制。

7. 中火煎至鸡扒双面金黄，肉质有弹性即可出锅。

8. 装盘后，可撒上少许葱花装饰，口感会更佳。

请注意，这只是制作鸡扒的一种方法，可以根据个人口味进行调整。