家常千层饼的做法

家常千层饼的做法如下：

食材：面粉、温水、盐、油、五香粉

步骤：

1. 将面粉加水和成比较柔软的面团，盖上湿布或锅盖静置10-20分钟。

2. 将面团揉一下，将水分均匀地揉出。

3. 面团擀成薄饼，越薄越好。如果擀的不够薄，层次做出来就不会太明显。

4. 在擀好的饼上刷一层油，撒上盐和五香粉。

5. 折起面饼，折起一面的同时用手轻轻按压一下，这样做是为了在烙制过程中层次不会压掉。

6. 折好后，再次擀成薄饼，要轻一些。

7. 锅烧热，将擀好的饼放入锅中，小火开始烙制。

8. 烙制一面变金黄，再翻面烙制另一面。

9. 烙好的千层饼取出，用刀切块即可享用。

这样就可以做出家常的千层饼了。

制作家常千层饼需要注意以下几点：

1. 准备材料：面粉、开水、冷水、盐、油，这些材料的用量根据实际情况而定。

2. 和面时用开水，可以增加面粉的筋度，这样做出来的饼才会层层叠叠。用冷水和面饼不会太硬，也不会太软，口感会差一些。

3. 在面团表面涂抹油，可以使饼的表面起一层一层的酥皮。

4. 擀面时，注意力度，要尽量让饼薄一点，这样层次才会多。

5. 烙饼时，先用大火把饼的一面加热，再往锅底涂抹适量的食用油，烙制另一面，这样饼的口感更好。

6. 制作千层饼最好选用中筋面粉，因为中筋粉的延展性比较差，所以做出来的饼不容易破裂。

另外，在制作过程中要注意安全，避免烫伤和油渍沾染皮肤。

以下是家常千层饼的做法相关信息：

材料：

中筋面粉300克、温水160克、盐3克、油酥适量。

步骤：

1. 面粉中加入盐，倒入温水，用筷子搅拌成絮状。

2. 揉成光滑的面团，包上保鲜膜，松弛20分钟。

3. 面团松弛的时候，制作油酥，锅中倒入油，加热后放入面粉，搅拌均匀即可。

4. 面团松弛好之后，取出面团，搓成长条，切成均匀的剂子。

5. 取一个剂子，擀成牛舌状，涂抹上油酥，喜欢的话还可以加入葱花。

6. 从一端向另一端开始卷起，边卷边拉伸，最后收口压在饼下面。

7. 松弛一会儿之后，再次擀开成牛舌状，卷起之后再次松弛一会儿。

8. 擀成薄饼，放入烤盘。

9. 放入预热好的烤箱中，上下火170度，20分钟左右即可。

这就是家常千层饼的做法，按照上述步骤操作即可做出美味的千层饼。