软家常里脊的做法

软家常里脊的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋液、水、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、盐、酱油、糖、醋、番茄酱、水、油、花椒粒、孜然粉

步骤：

1. 里脊肉切成条，用刀背将肉条敲松，加入料酒、葱姜蒜碎末拌匀，腌制十分钟。

2. 将蛋液打散，和淀粉一起作为里脊肉的挂浆，适量盐、酱油、糖和醋调制成汁。

3. 油锅放少量油，小火炸里脊肉，炸至金黄色捞出，沥干油。

4. 锅中留底油，加入花椒粒和孜然粉炒香，放入葱段和姜片翻炒出香味。

5. 放入炸好的里脊肉，倒入调好的汁，迅速翻炒均匀。

6. 倒入水淀粉勾芡，汁浓后即可出锅。

7. 撒上葱花和白芝麻，增加香味。

这样，一道软嫩可口的家常里脊就做好了。

软家常里脊的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋清、水淀粉、葱姜汁、盐、料酒、味精、酱油、白糖、醋、食用油

步骤：

1. 将里脊肉洗净，切成条，放在碗内，加入盐、蛋清、水淀粉拌匀。

2. 把料酒、味精、酱油、白糖、醋、盐拌匀调成味汁。

3. 炒锅置火上烧热，放入食用油烧热，下入里脊条翻炒，待散开变白时倒入味汁，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

注意事项：

1. 里脊肉要切得均匀，炒时火候不宜太大。

2. 倒入味汁后要迅速翻炒均匀，避免里脊肉过熟。

3. 口味以咸鲜微甜为主，不要放太多的糖和醋，以免影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。

软家常里脊的做法相关信息如下：

主要食材：里脊肉，蛋清，葱，姜，蒜等。

腌制步骤：将里脊肉切丝，放入适量盐、料酒、淀粉、半个蛋清抓匀；准备葱姜蒜炒出香味，将肉丝放入炒散，变色后盛出；用锅中余油炒糖色，放入糖、少量盐，炒至枣红色，放入肉丝、葱、姜、蒜翻炒，出锅前放少量水淀粉即可。

味道特点：口感软糯，味道鲜美。

按照以上步骤操作后，就可以做出软家常里脊了。