山药排骨家常做法

以下是山药排骨的家常做法：

食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、小葱、盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉各适量。

步骤：

1. 排骨洗净控干水备用，山药削皮切块，姜切片，葱切段，红枣和枸杞泡水备用。

2. 锅中放水，放入排骨和姜片，水开后捞出备用。

3. 锅中放油烧热，放入山药和少量盐翻炒均匀，然后倒入排骨翻炒均匀。

4. 倒入开水没过食材，放入红枣和枸杞，大火烧开，转小火炖30分钟。

5. 加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味，再炖10分钟即可。

完成上述步骤后，一锅鲜美可口的山药排骨汤就做好了。可以根据自己的口味调整各种调料的用量。

山药排骨家常做法的注意事项包括：

1. 排骨需要先用冷水浸泡，这样可以去除血水，炖出来的汤更清甜。

2. 炖煮时，最好使用砂锅，砂锅具有较好的保温功能，能充分将排骨的鲜香味道炖煮出来。

3. 炖煮时最好使用木质的汤勺或吸水抹布来搅拌，避免金属勺或勺子会与汤汁产生化学反应，影响汤汁的色泽与口感。

4. 山药容易炖烂，需要和排骨同步煮熟，如果炖煮的排骨需要加酱油，那么炖煮的时候要晚一些放酱油，避免汤汁变黑。

5. 排骨山药汤不需要勾芡。

6. 加入几滴米酒可以提味，增加汤的鲜美程度。

7. 食用时注意适量食用，不要过量。因为山药含淀粉较多，所以糖尿病患者应慎食。

以上就是制作山药排骨家常做法时需要注意的一些要点。

以下是山药排骨的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：排骨、铁棍山药、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。

2. 排骨洗净焯水，去掉浮沫，捞出备用。

3. 将铁棍山药去皮，切块备用。

4. 锅里加入适量清水，将焯过水的排骨、姜片、葱段放入锅中，加入适量料酒，大火煮开后，转小火炖40分钟。

5. 加入铁棍山药、红枣、枸杞，继续煮30分钟，煮至山药变软即可关火。

6. 加适量盐、鸡精进行调味，搅拌均匀即可食用。

请注意健康饮食，可以根据个人口味适当调整调料和食材的用量。