家常芹菜炒肉做法

家常芹菜炒肉的做法如下：

原料：

芹菜一小把

瘦肉一小块

蒜头两三瓣

生抽适量

盐适量

淀粉适量

耗油适量

食用油适量

步骤：

1. 瘦肉切小条，加入一小勺生抽，一勺淀粉和少量的水搅拌均匀。

2. 蒜头剥好，切片或切末。

3. 芹菜去叶切段，清洗干净。

4. 热锅凉油，放入肉条滑炒至变色。

5. 放入蒜头，炒出香味。

6. 放入芹菜段，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽，盐调味，翻炒至芹菜熟透。

8. 加入一勺蚝油，增加鲜味，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，一盘美味的芹菜炒肉就做好了。你可以根据个人口味调整各种调料的用量。

家常芹菜炒肉的制作注意事项包括：

1. 选材：最好选用肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉不会太硬。另外，选用的芹菜也最好是茎粗叶茂、鲜嫩翠绿的品种。

2. 处理食材：五花肉需要去腥，切成2-3mm的薄片。芹菜去叶后，切成5mm左右的段。

3. 提前腌肉：切好的五花肉用酱油、淀粉提前腌制，能更好的去除五花肉的猪肉味，同时让五花肉更加鲜嫩。

4. 烹饪技巧：炒芹菜的时候油要稍微多放一些，同时要大火翻炒，才能保持芹菜的翠绿色和口感。另外，如果想要肉质更加入味，可以在炒制过程中加入少许的啤酒。

5. 加入蒜末：蒜末是这道菜的关键调料之一，它既能提鲜，又能提色。

按照这些步骤制作芹菜炒肉，就可以得到一道家常且美味的食物了。

家常芹菜炒肉的做法相关步骤如下：

1. 准备材料：瘦肉、芹菜、大葱、大蒜、生抽、盐、鸡精、耗油。

2. 瘦肉切成片，用生抽腌制一会儿。

3. 芹菜切段，大葱切碎，蒜头切碎。

4. 开火，加油热锅。

5. 放入肉片翻炒，炒至变色。

6. 加入蒜头和葱头炒香。

7. 加入芹菜翻炒，加盐和鸡精调味。

8. 待芹菜熟了，就可以出锅了。

完成上述步骤后，美味的家常芹菜炒肉就做好了。