椒辣酱的家常做法

椒辣酱的家常做法如下：

原料：尖椒800g、西红柿400g、蒜仁40g、食盐3茶匙、生抽3汤匙、老抽3茶匙、红糖3汤匙、高度白酒1茶匙、芝麻油适量。

步骤：

1. 准备材料，尖椒用小刷子刷干净外皮，冲洗干净。

2. 切成小丁，蒜仁剁碎。

3. 西红柿洗净，切成小丁。

4. 炒锅倒少许油，不用放太多油，炒辣椒用。

5. 倒入辣椒，开小火翻炒。

6. 炒至辣椒颜色开始变深，放入蒜末。

7. 放入西红柿，加白酒，放入三勺红糖。

8. 边翻炒边加盐，炒至西红柿软烂，和辣椒混合均匀。

9. 颜色红亮时，加适量老抽调色，加适量生抽调味。

10. 出锅前加适量芝麻油即可盛出。

可以根据自己的口味调整各种调料的量。

椒辣酱的家常做法可以参考如下步骤：

1. 将红椒和青椒清洗干净之后，去籽，切成小丁。

2. 将切好的辣椒放入锅中，加入适量的油，煸炒出香味。

3. 加入适量老抽调底色，再加入适量开水，炖煮至辣椒烂熟。

4. 放入适量盐、鸡精、白糖调味。

5. 可以加入一些之前做牛肉时留下的牛肉丁一起炖煮，这样味道更香。

6. 最后，将煮好的辣椒装入罐中，放置过夜以利于沉淀。

制作椒辣酱的注意事项包括：

1. 辣椒和牛肉丁都可以根据自己的口味来调整。

2. 制作过程中需要不断搅拌，避免辣椒粘锅。

3. 第二天将椒辣酱取出时，尽量别破坏沉淀，否则会影响口感。

4. 椒辣酱做好后，可以放入冰箱冷藏保存，但不建议长期存放，最好在一周内食用完。

5. 椒辣酱做好后，可能会有一些苦味，可以加一些糖和生姜粉来调整味道。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整做法，希望对你有所帮助。

椒辣酱的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 准备所有材料：新鲜的红辣椒、生姜、大蒜去皮切小丁，可以加入一些茴香和花椒提味，也可以根据口味加入芝麻和花生碎。

2. 热锅凉油，放入辣椒翻炒至外皮起皱，颜色变深，口感略软，捞出备用。

3. 将油留锅，再次加热后放入炒过的辣椒翻炒，加入适量老抽调色，盐、糖调味。

4. 倒入炒好的辣椒丁，翻炒均匀，加盖焖煮5-10分钟，期间可以打开尝一下，调整味道。

5. 完成上述步骤后，辣椒酱就做好了，可以装罐保存。

第二种：

1. 将新鲜的红辣椒洗净后晾干水分，切成小丁。

2. 热锅凉油，放入辣椒翻炒至外皮变深色，口感略软。

3. 加入适量豆瓣酱和番茄酱（没有的话也可以用新鲜番茄），继续翻炒均匀。

4. 加适量盐、糖、生抽、老抽调味，如果比较干的话，可以加一点水。

5. 盖上锅盖，小火慢熬，期间多翻炒，避免糊锅。

6. 熬至浓稠，椒辣酱就做好了，可以装瓶保存。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整用量和烹饪时间。另外，制作过程中要注意卫生，避免交叉感染。