家常酿豆腐的做法

家常酿豆腐的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、鸡蛋、青蒜、葱、姜、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉、料酒。

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成肉馅，葱切末，蒜切段，备用。

2. 将肉馅、葱末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋液混合搅拌均匀。

3. 搅拌上劲，放入豆腐块中，用手捏实。

4. 锅中放油，油六成热时，下入豆腐煎至两面金黄。

5. 加入葱姜炒香后，加入酱油、蚝油和清水，下入蒜段。

6. 焖五分钟，最后用干淀粉勾芡后即可食用。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。

家常酿豆腐的做法如下：

食材：豆腐、肉末、葱、姜、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、油等。

步骤：

1. 豆腐切成中间厚，四周较薄的块状。

2. 肉末加盐，胡椒粉，葱花搅拌均匀待用。

3. 姜切末，葱切花，把搅拌好的肉末弄成一个个小肉圆，放在豆腐中间。

4. 锅中放适量油，待油温热时，放入酿好的豆腐，小火煎至两面金黄。

5. 葱花和姜末放入碗中，加入酱油，盐，鸡精和少量清水调成汁。

6. 豆腐煎好后倒入煎锅中，倒入调好的碗汁，盖上锅盖闷煮一会。

7. 待汤汁收的差不多时，出锅装盘。

注意事项：

1. 肉末要搅拌均匀，不要有淀粉。

2. 豆腐不要切的太厚太大，以免不易熟透。

3. 肉圆不要太大，以免掉出来。

4. 煎豆腐时火不要太大，以免烧焦。

5. 闷煮豆腐时，要根据豆腐的厚度调整时间。

6. 家庭制作不需要太正式，可以根据家人口味调整佐料。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是家常酿豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐500克，猪肉末200克，葱花适量，酱油、盐、蚝油、胡椒粉、鸡粉各适量，生粉2汤匙，水2汤匙。

步骤：

1. 豆腐切成厚块，猪肉末中加入酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将猪肉末塞入豆腐块中，压平表面。

3. 烧热锅倒入油，放入豆腐块，煎至两面金黄捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱白炒香，加入酱油和少量水。

5. 放入煎好的豆腐块，轻轻晃动炒锅，使豆腐均匀裹上汤汁。

6. 加入少量蚝油，撒上葱花，勾芡即可出锅。

酿豆腐是广东经典名菜，味道鲜美，营养丰富，制作上需要注意火候的掌握，煎豆腐时不要煎过头影响口感。制作过程中可以根据个人口味调整调料用量。