家常牛肉拌面做法

家常牛肉拌面做法如下：

食材：面条、牛里脊、蒜苔、小米椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、盐、糖、葱、蒜、姜、辣椒油。

步骤如下：

1. 牛里脊切薄片，加入生抽、料酒、淀粉少许、胡椒粉拌匀腌制。

2. 葱蒜切末，蒜苔和小米椒切小段。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 放入牛肉片翻炒至变色，加入生抽、蚝油炒匀。

5. 倒入适量清水，加入少许盐、糖调味，煮开后焖煮2分钟。

6. 面条煮熟后过凉水，盛入碗中，浇上牛肉酱，放上蒜苔和辣椒油拌匀即可。

可以根据个人口味调整做法，如有疑问可以查阅相关食谱或咨询厨师。

家常牛肉拌面做法的注意事项如下：

1. 煮牛肉时，要先用盐给牛肉入味，这是煮牛肉的一个小技巧。

2. 煮面条时，要注意面条不要煮太久，因为炒制面条的时候，还需要软一点的面条。

3. 炒面条时，油温不能太高，以免面条粘在一起。

4. 牛肉要炒至变色，这样才能把牛肉的香味炒出来。

5. 配菜可以按喜好添加，但需要注意颜色搭配，视觉效果才好。

另外，拌面要等牛肉晾凉之后再拌，这样牛肉更入味，面条也更入味。吃的时候，如果不喜欢太咸的口味，可以适量加水拌匀。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更具体的信息。

家常牛肉拌面做法的相关信息如下：

1. 原料：牛肉、鲜面条、香菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、香油、八角、花椒、桂皮、陈皮等。

2. 制作步骤：牛肉切丝，加入少许生抽和料酒腌制一会。鲜面条下锅煮熟，捞出过凉水，盛入碗中。葱姜蒜切末，香菜切碎。将油锅烧热，放入八角、花椒和桂皮炒香，然后倒牛肉丝中，加入生抽、老抽和少许盐拌匀。将葱姜蒜末和香菜碎倒入牛肉丝中，淋入少许香油搅拌均匀。将煮好的面条和牛肉丝以及所有调料一起拌匀即可装盘。

3. 牛肉的选择可以根据个人喜好，可以换成猪肉或者羊肉。

可以根据自己的口味适当调整做法。