家常葡萄酒的做法

家常葡萄酒的制作方法如下：

1. 准备材料：葡萄、白糖、玻璃容器、清水、食品袋。

2. 清洗葡萄，把葡萄皮上的杂物洗干净，把葡萄捏破。

3. 准备白糖，装瓶子里。

4. 将捏破的葡萄放入玻璃容器里，加入白糖。

5. 准备清水，将清水倒入瓶子里，清水的量大约是瓶子的三分之二。

6. 将瓶盖盖上，进入发酵期。

7. 发酵7天左右，观察葡萄皮上浮下沉情况，一般下沉到瓶四分之一处为宜。

8. 葡萄酒过滤出来，酒糟扔掉，将酒用瓶盖盖上，静置几天即可。

制作过程中，可以根据葡萄的质量调整发酵时间，葡萄酒的度数和甜度也会有所不同。另外，一定要使用食品级无纺布袋将葡萄装起来挤出水分，避免苹果等杂质混入。最后，过滤掉果皮和果核后的葡萄汁可以用榨汁机再搅一下，这样得到的葡萄酒更清澈。

制作家常葡萄酒时，需要注意以下几点：

1. 葡萄的选择：为了确保葡萄酒的质量和口感，应选择新鲜、成熟的葡萄。不成熟的葡萄含有大量的白藜芦醇，这是一种可以抗菌、抗真菌和抗癌的物质。

2. 葡萄的处理：将葡萄从果蒂部位剪下，不要将果蒂留下。若果蒂上残留有农药，可用牙刷刷干净。葡萄不要去皮，但要冲洗干净。葡萄也不要去子，但葡萄子会加速葡萄酒的发酵并产生沉淀，影响口感。

3. 糖的添加：为了使葡萄酒更甜，可以添加适量的糖。一般来说，每升葡萄汁加17g糖即可，过少会影响发酵速度，过多会影响葡萄酒的陈酿过程。

4. 发酵过程：将葡萄放入容器中发酵，注意不要装得太满，最好留出部分空间，以防止葡萄发酵后膨胀而溢出。同时，不要密封得很严，因为密封太严的话，葡萄汁无法接触氧气和空气中的酵母进行发酵。

5. 储存和饮用：将葡萄酒倒入细长的玻璃瓶中，避免阳光照射。饮用时，不要一次性饮用太多，以免醉酒。

此外，制作葡萄酒时还要注意卫生问题，避免杂菌污染。如果担心卫生问题，也可以选择购买现成的葡萄酒基酒进行酿制。总之，只要注意以上几点，就可以成功酿制出美味的家常葡萄酒。

制作家常葡萄酒需要准备以下材料：

1. 葡萄：最好选择紫红色的葡萄，因为这些葡萄的果皮中含有白藜芦醇，这是一种有益健康的化合物。

2. 冰糖：适量加入冰糖，可以增加葡萄酒的口感，并起到防腐的作用。

3. 玻璃密封罐：确保罐子清洁、干燥，没有油渍和其他异味。

接下来是制作步骤：

1. 将葡萄洗净，晾干。

2. 捏碎葡萄，然后用干净的纱布过滤掉果皮和籽。

3. 将过滤后的葡萄汁倒入玻璃密封罐中，加入冰糖。

4. 将玻璃密封罐密封，放置在阴凉通风的地方，让葡萄自然发酵。

5. 每天打开罐子，用干净的勺子搅拌一下，以防葡萄汁沉淀在罐底。

6. 等待葡萄发酵几天后，观察一下葡萄汁和冰糖是否分离。如果分离了，就可以饮用了。如果没有分离，再等待一段时间。

7. 当葡萄汁发酵完成后，将葡萄汁倒入锅中加热，将浮在表面的杂质去除。

8. 将加热后的葡萄汁倒入容器中存放，可以保存很长时间。

制作葡萄酒的过程中要注意卫生问题，避免污染。同时也要注意控制发酵温度，避免温度过高导致发酵过快或酒味过重。此外，不同人的口味不同，可以根据自己的口味调整葡萄汁和冰糖的比例。