家常清江鱼的做法

清江鱼的家常做法如下：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、香菜、花椒、干辣椒、生抽、醋、盐、料酒

做法：

1. 鱼洗净切块，用盐、料酒腌制10分钟，冷水下锅，焯水备用。

2. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒，放入火锅底料，小火慢慢化开，再放入焯水后的鱼块。

3. 放入生抽、醋适量，再加点儿水，中火炖10分钟即可。

出锅后撒上香菜，一道美味的清江鱼就做好了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常清江鱼的做法如下：

食材：清江鱼1条、姜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、酱油适量、孜然粉适量、淀粉适量、白糖适量、醋适量。

步骤：

1. 鱼去内脏去头去尾，切成片。

2. 鱼片用盐、料酒、鸡精、淀粉抓匀。

3. 姜切片，葱切段，青红辣椒切圈，泡椒切碎。

4. 锅热放油，爆香葱姜蒜，倒入青红辣椒和泡椒炒出香味。

5. 放入鱼骨炒香，放料酒，酱油，白糖，盐调味。

6. 加入开水，大火煮沸后改中火煮十多分钟。

7. 煮好的汤底倒入容器中，过滤掉鱼骨。

8. 再次大火烧热锅底，放入适量的汤底量，下入鱼片。

9. 快速滑散鱼片，鱼片变白熟透捞出摆盘。

10. 锅底汤汁加入适量的盐、鸡精、白糖、白醋、水淀粉勾薄芡。

11. 煮沸的芡汁淋在鱼片上即可。

注意事项：

1. 鱼片要切得薄一点，容易煮熟。

2. 鱼片下锅后，要快速滑散，否则会粘连在一起。

3. 不能吃辣的可以根据自己的口味来调整辣椒的用量。

4. 鱼肉营养丰富，味道鲜美，在食用时最好能清淡一点，少油少盐。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常清江鱼的做法包括以下步骤：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、红椒、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、香油

具体步骤如下：

1. 将鱼处理干净，剁成块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切成沫，干辣椒和辣椒切成段备用。

3. 锅预热，加油，放入鱼块，煎至两面金黄捞出。

4. 向锅中加入葱姜蒜沫、干辣椒和辣椒段，炒香。

5. 加入鱼块，料酒、盐、鸡精、生抽、香油调味。

6. 混合均匀，翻炒至入味，即可出锅。

这样就可以做出美味的家常清江鱼了。如果想要更丰富的口味，可以加入一些香菇或者豆腐，营养丰富，味道更好。