豇豆烧肉家常做法

以下是豇豆烧肉的家常做法：

材料：

五花肉、豇豆、大蒜、生姜、红辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、油。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，豇豆洗净切段，红辣椒切丝，大蒜生姜切末备用。

2. 锅中放入少许油，放入五花肉煸炒至出油且表面微黄。

3. 加入姜蒜末、红辣椒丝和少许生抽继续翻炒。

4. 加入豇豆段翻炒，炒至豇豆变色微软。

5. 加入适量的水、少许老抽、盐调味，盖上锅盖焖煮约10分钟。

6. 煮至汤汁浓稠，加入少许鸡精翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煸炒五花肉时要少放油，将肥油煸炒出来会更香。

2. 炒豇豆时火候不要太大，以免炒烂影响口感。

3. 焖煮时可根据口味适量加盐，五花肉会出油，所以不必另外放太多盐。

这道豇豆烧肉做法简单，口感丰富，是一道美味又下饭的家常菜。

豇豆烧肉的家常做法注意事项如下：

1. 食材的准备：需要适量的五花肉和豇豆，还有生姜、蒜头、辣椒等调味料。

2. 处理豇豆：为了使做出来的菜更加美味，需要将豇豆两头去掉，并切成小段，然后用盐水浸泡，再换几次水，这样能去除豆腥味。

3. 处理肉类和烹饪过程中，要避免加料酒和生姜等食材去腥时，时间过长或温度不够导致去腥不彻底。

4. 烧肉的过程要慢而透，让肉中的油、酱汁和豇豆的味道充分融合，这样吃起来才会鲜美可口。

5. 烹饪时火候的掌握很重要，需要先用大火热油将肉炒香，再转为小火慢慢焖煮，这样豇豆和肉都能煮得恰到好处。

6. 不要添加冷水，避免豇豆过硬影响口感。

7. 尽量减少维生素C的损失，比如在炒豇豆时避免过度加热和加盖，可以尽量缩短焯水时间。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的豇豆烧肉了。

以下是豇豆烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

豇豆250克，猪肉150克，生姜、生抽、老抽、红烧酱油、料酒、白砂糖、盐、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 猪肉洗净切块，焯水捞出；豇豆洗净切段；生姜切片。

2. 锅内倒入适量油，放入姜片炒香。

3. 放入猪肉块煸炒，加适量料酒去腥。

4. 加入适量热水，放入少量红烧酱油调色。

5. 放入白砂糖、盐、胡椒粉调味，炖煮20分钟。

6. 放入豇豆段，继续炖煮10分钟，至豇豆熟软即可。

注意事项：

1. 猪肉煸炒至表面金黄即可，可加入姜片和料酒去腥。

2. 加入的水量根据情况而定，炖煮时以没过肉和豇豆为宜。

3. 最后加入盐等调味品时要适量，以免过咸。

豇豆烧肉口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜肴，适合搭配米饭食用。