酱油腌芥菜疙瘩丝

酱油腌芥菜疙瘩丝做法如下：

1. 准备原料：芥菜疙瘩、盐、酱油、花椒、八角、生姜、蒜瓣。

2. 将芥菜疙瘩切成丝，放入盆中，撒上盐拌匀，腌制半个小时。

3. 将腌制好的芥菜疙瘩丝放入清水中清洗三遍以上，直到清洗水不再有辣味。

4. 将清洗好的芥菜放入锅中煮半小时左右，煮到变软，没有硬芯即可。

5. 酱油倒入锅中，再放入八角、花椒、生姜片、蒜瓣，煮开后转小火煮半小时左右，让酱油香味充分浸透。

6. 将腌制好的芥菜疙瘩丝放入干净的容器中，浇上酱汁，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室保存一周左右即可。

这样就可以做出美味的酱油腌芥菜疙瘩丝了。

腌制酱油芥菜疙瘩丝需要注意以下几点：

容器必须干净无油，否则容易引起酸败。

温度最好维持在0-10℃之间，这样存放时间更长。

酱油必须使用低盐分酱油，否则腌制时间短容易有苦味。

芥菜疙瘩要选择新鲜的，腌制后口感更佳。

制作酱油芥菜疙瘩丝时，酱油要适量多放一些，可以作为蘸料使用，非常美味。

此外，还要注意以下几点：

腌制过程中需要勤翻动，腌制过程中温度和湿度需要适宜。

不要阳光暴晒，以免温度过高变质。

做好密封工作，避免空气接触。

总之，制作酱油芥菜疙瘩丝需要细心和耐心，按照以上注意事项操作，可以制作出口感鲜美的酱油芥菜疙瘩丝。

酱油腌芥菜疙瘩丝是一道美食，具体做法如下：

1. 选用新鲜的大芥菜，清洗干净后去掉表皮。

2. 去掉外皮后，芥菜疙瘩的形状完整，再次用清水冲洗干净，切成丝。

3. 准备一个无油无水的容器，把芥菜疙瘩丝放入容器中。

4. 准备一个生姜切片放入容器内，再加入适量的食盐、鸡精、生抽、老抽、白糖。

5. 倒入适量的米醋，放上几颗花椒粒和干辣椒，再淋入适量的芝麻油。

6. 盖上保鲜膜，放置一个小时左右，使大芥菜吸收调料的味道。

此外，酱油腌芥菜疙瘩丝还可以做成咸味儿的，具体做法和上面类似，只是酱油和盐的比例不同，可以根据个人口味调整。

以上是关于酱油腌芥菜疙瘩丝的相关信息，供您参考。