凉拌肉片家常做法

凉拌肉片的家常做法如下：

食材：里脊肉、黄瓜、大蒜、小葱、辣椒、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、香油、辣椒油、芥末油、花生碎。

步骤：

1. 里脊肉冲洗干净，切片。

2. 黄瓜切丝，大蒜切末，小葱切碎。

3. 肉片中加入食盐、鸡精、胡椒粉，再放入蒜末和少许食用油，抓匀腌制。

4. 准备料汁，在碗中放入食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、香油、辣椒油、芥末油调味，搅拌均匀。

5. 将黄瓜丝放在盘底，将腌制好的肉片放入盘中，再把料汁淋上，最后放上花生碎和葱花即可。

可以根据个人口味适当调整调料用量。

凉拌肉片的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净，放入冷水锅中，大火加热至水开后，改小火煮约20分钟至八分熟，待用。

2. 将五花肉切成薄片，葱切成小段，生姜切丝待用。

3. 将肉片卷起，用香菜梗或牙签固定。

4. 锅中做开水放入肉片卷氽烫一下，捞出沥干水分。

5. 加入盐、糖、生抽、香醋、料酒、鸡精、烧开后撒入葱花、姜丝。

6. 加入肉片卷、淋入香油搅拌均匀即可出锅。

注意事项包括：煮肉时需冷水下锅，不要盖盖子；肉片切得越薄越好，氽烫时开水下锅；调料汁时可根据口味适量调整，加入辣椒油或五香粉等都可以。

另外，在拌凉菜时，应避免与发物类食物相拌，如蘑菇、木耳等容易引起过敏的食物。同时，凉拌菜不要过咸，以免影响口感和健康。总之，选择食材和调料时要注意选择无毒、无污染的食材，制作过程中要注意卫生和适量适度。

凉拌肉片的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：里脊肉片、葱、蒜、盐、白糖、米醋、生抽、辣椒油或香油。

2. 将葱蒜切碎备用。如果喜欢蒜味浓郁，可以多切一些蒜末。

3. 将里脊肉片洗净，加入适量葱蒜碎、盐、白糖、生抽、米醋，拌匀腌制。

4. 加入适量辣椒油或香油，再次拌匀。

5. 将腌制好的肉片放入冰箱中冷藏半小时，让其入味和爽口。

6. 将肉片捞出，沥干水分，装盘。

凉拌肉片简单易做，口味清淡，非常适合夏季食用。同时，不同的人可能对于调料的使用偏好不同，可以根据个人口味调整。