烩豆腐的家常做法

以下是烩豆腐的家常做法：

食材：豆腐、肉末、青蒜、生抽、蚝油、盐、砂糖、老抽、水淀粉、豆瓣酱、食用油。

步骤：

1. 豆腐切块，备用。

2. 锅内放油烧热，放入豆腐块，小火翻煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入葱姜蒜炒香，加入肉末，小火炒熟，再加入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量水，放入生抽、蚝油、盐、砂糖、老抽烧开。

5. 放入豆腐块，小火炖煮5分钟左右。

6. 放入青蒜炒熟，再大火收汁，出锅装盘。

以上步骤完成后，美味的烩豆腐就做好了。

烩豆腐的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：北豆腐、肉馅、青蒜、木耳、胡萝卜等。

2. 热锅凉油，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 放入肉馅，加入料酒，翻炒至肉馅变色。

5. 放入煎好的豆腐，加入适量水、盐、鸡精、蘑菇粉调味。

6. 放入木耳、胡萝卜等辅料，翻炒均匀。

7. 勾芡，使汤汁浓稠，撒上青蒜末，即可出锅。

注意事项包括：煎豆腐时要先切成块状，注意火候，不要煎糊；烩制过程中，加入的水要适量，不要过少，影响口感；勾芡时要注意把握火候和时间，不宜过浓或过久。

此外，烩豆腐是一道营养丰富的家常菜，豆腐含有丰富的优质蛋白质和钙等微量元素，搭配肉类或蔬菜等辅料，既营养又美味。在制作过程中要注意卫生，保持食材干净卫生，同时也要注意火候和时间的掌握，以保证烩豆腐口感鲜美。最后，在享用烩豆腐时，可根据个人口味适量加入香菜、葱花等调味料。

以下是烩豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

北豆腐、五花肉、青蒜、香菇、油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精、姜、蒜。

步骤：

1. 豆腐切块，焯水后捞出备用。

2. 五花肉切薄片，青蒜切段，香菇切丝备用。

3. 锅中放少许油，煸炒五花肉至微焦出香。

4. 放入姜蒜煸炒出香味。

5. 放入香菇丝略微翻炒。

6. 加入酱油和蚝油翻炒均匀。

7. 冲入适量水，调入盐、胡椒粉，盖上盖子烧开后，用汤匙轻轻的推动一下，以免把豆腐块弄碎。

8. 加入焯水后的豆腐块，稍微搅拌一下，让豆腐与汤汁融合。

9. 勾入水淀粉，让豆腐充分裹上汤汁，大火收汁。

10. 待汤汁变浓稠，豆腐烧熟时，放入青蒜段翻炒均匀。

11. 青蒜炒至断生微黄时调入鸡精即可出锅。

以上就是烩豆腐的家常做法的全部步骤，您可以根据个人口味进行调整，同时也可以搭配其他菜肴来享用。