家常牛奶布丁做法

家常牛奶布丁的做法如下：

原料：

鲜牛奶、细砂糖、鸡蛋、香草精、吉利丁片。

做法步骤：

1. 锅中倒入牛奶和细砂糖，小火煮至糖融化，牛奶微微沸腾后关火，冷却至温热。

2. 鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白在干净无油无水的盆内，打至粗泡后，加入香草精，再打一会儿，直到蛋白变得粘稠。

3. 把处理好的蛋白倒入牛奶液中，搅拌均匀。

4. 把泡软的吉利丁片泡软，隔水加热至融化，把融化的吉利丁片加入牛奶液中，搅拌均匀。

5. 把搅拌好的牛奶液倒入布丁模具中。

6. 烤盘中倒入热水，水的量要没过布丁模具的一半。把烤盘放入装有热水的烤盘中，放入预热好的烤箱内中层，160度烤30分钟左右即可。

可以根据口味和需求调整做法。

制作家常牛奶布丁的注意事项如下：

1. 制作布丁需要将牛奶、淡奶油、全脂奶粉混合在一起煮，这样能更好的形成奶味。

2. 制作布丁需要按照比例加入水和奶，水和奶的比例为2:3，这样做出的布丁口感更好。

3. 加入白砂糖后，需要搅拌均匀，再加热至完全溶解。

4. 需要将吉利丁片提前泡软，再隔水加热至融化。

5. 将做好的牛奶液倒入模具中，放入冰箱冷藏约3小时，即可取出食用。

6. 需要注意不要使用铁、铝、不锈钢等金属器具，因为这些器具会影响食物的颜色和味道。同时，也不要使用塑料、聚苯乙烯等一次性塑料器具，因为这些器具无法长时间保存食物中的营养成分。

7. 在制作过程中不要加蛋黄，因为加入蛋黄会使布丁产生腥味，同时也会影响其口感。

以上就是制作家常牛奶布丁的注意事项。另外，在享用美食的时候，也要注意适量食用，不要过量食用甜食。

以下是家常牛奶布丁的做法：

材料：

牛奶 100 毫升

细砂糖 15 克

鸡蛋 2 个

步骤：

1. 牛奶倒入小奶锅中，加入细砂糖，小火煮至砂糖融化。

2. 鸡蛋打散，慢慢倒入牛奶中，边倒边搅拌。

3. 搅拌均匀后，将蛋奶液过滤一遍，去除浮沫和气泡。

4. 把蛋奶液倒入小碗中，盖上盖子或用保鲜膜包起，放入蒸锅大火蒸 15 分钟左右。

5. 蒸好的布丁，会有一点布丁状的组织，但大部分是液体状。

小贴士：

1. 可以根据口味调整牛奶和砂糖的比例，喜欢甜味可以多放砂糖。

2. 蒸的时间和火力可以根据容器大小灵活调整。

3. 可以根据口味添加其他果酱作为装饰和口感。

这样就可以做出美味的牛奶布丁了，口感滑嫩，味道香甜。