家常茄子青椒做法

家常茄子青椒做法如下：

食材：茄子2个、青椒2个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、糖适量

具体步骤：

1. 茄子青椒洗净，茄子切片，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 锅热放油，油热后放入茄子翻炒，炒至茄子表面微黄后盛出。

3. 锅中留底油，加入干辣椒、葱姜蒜翻炒，放入青椒丝。

4. 青椒丝变绿后，加入炒过的茄子，放入生抽、盐、鸡精、糖调味。

5. 翻炒均匀后，即可出锅。

这样就可以做出美味的家常茄子青椒啦！

家常茄子青椒的做法注意事项如下：

1. 食材的用量要根据人数来定，不要过量购买。

2. 茄子本身没有什么味道，烹饪时需要多放些油或者多炒一段时间，让茄子内的油份渗出来，以增加茄子的口感。

3. 青椒最好选用灯笼椒，口感更好。

4. 烹饪时不宜使用纯油炸茄子，需要少油或者用面粉包裹后再炸，以免茄子吸油过多。

5. 茄子下锅炒之前先过一下凉水，这样炒出来的茄子更鲜嫩。

6. 烹饪时不宜添加太多调料，以清淡为主，避免味道过重影响茄子的口感。

7. 茄子易氧化，炒茄子时要避免炒焦。

8. 要尽量快速地翻炒，减少茄子在空气中的时间，以免氧化变色。

9. 如果想要更浓郁的口感，可以适量加入一些十三香，并不会影响健康。

请根据需要调整食材用量，遵循以上注意事项，就可以做出美味的家常茄子青椒了。

家常茄子青椒做法的相关信息如下：

1. 食材：茄子250克、青椒两个、番茄酱适量、食盐5克、鸡精味精适量、葱姜适量、食用油适量。

2. 步骤：

预处理：茄子切块，青椒去蒂去籽切块，葱姜切末备用。

烹饪过程：锅中放油，油热后下茄子块煸炒，炒至变色后盛出。锅中再放油，放入番茄酱，加入葱姜末，倒入煸炒出香味。

放入青椒翻炒均匀后，加入适量盐、鸡精、味精调味。将炒好的茄子和青椒翻炒均匀即可出锅。

3. 小贴士：茄子在煸炒时可能会粘锅，可以加一点点水，或者盖上锅盖焖一下。青椒不要炒得过熟，变色即可。

以上信息仅供参考，建议咨询厨师获取更具体的信息。