家常清炖鱼怎么做

家常清炖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切去，使鱼肉翻起，胸鳍朝下，在尾部最明显处多切一些。

3. 用厨房纸吸干水分，加入料酒和盐抹匀鱼身，腌制15分钟。

4. 起锅烧开水，放入葱段、姜片、料酒和少许盐，然后放入鱼，煮1-2分钟。

5. 将鱼连骨剪成块，放入碗中，倒入热汤，加入葱姜丝、蒜片，放适量盐调味。

6. 上桌前撒上葱花和蒜末，淋上一勺热油即可。

这样就可以做出美味的家常清炖鱼了。注意炖鱼时一定要加盐比其他任何时候都要重，这样才能使鱼肉更加鲜美。另外，煮鱼的汤要留住，最后还要倒入鱼块中，使鱼肉更加鲜美。

家常清炖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱姜、白胡椒、盐等。

注意事项：

1. 鲤鱼要选用鲜活的，这样口感才会好。

2. 炖鱼时一定要用大火，这样炖出来的鱼才会鲜美。

3. 切记不要加盖，保持鱼肉的完整性，虽然炖煮的时间久一点，但是这样做出来的鱼肉会嫩滑一点。

4. 炖煮时不要加很多的水，最好使用热水，以免影响口感。

5. 鱼汤变白后可以再加些白胡椒和盐进行调味，这样会更加鲜美。

6. 鱼肉容易碎，所以捞鱼肉的时候要小心。

7. 最好使用农夫山泉来炖煮，因为农夫山泉的水质好，做出来的鱼汤才会奶白奶白的。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常清炖鱼的制作方法如下：

食材：鲤鱼一条，葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精，白醋，生抽，香菜。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，斜刀切成约5厘米长的段。

2. 葱切段、姜切片、蒜去皮备用。

3. 将鲤鱼块用料酒、盐腌制5分钟。

4. 锅内放油烧热，放入葱段、姜片、蒜片炒香。

5. 放入鲤鱼块翻炒几下。

6. 锅内加水，水开后撇去浮沫，加入白醋和生抽。

7. 锅内加入少许盐和鸡精，继续炖煮5分钟。

8. 汤汁收尽，关火，盛出鱼块装盘，撒上香菜即可。

注意事项：盐要最后放，否则会破坏鱼的鲜味。炖煮时加入白醋能够去除腥味，同时会使汤汁的口感更加鲜美。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。