椒麻鸡的家常做法

椒麻鸡的家常做法如下：

材料：

鸡半只、葱结1个、姜3片、蒜3瓣、青花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、醋适量、花生米适量、鸡汤适量。

步骤：

1. 鸡洗净后斩成小块，加入料酒、生抽，少许盐拌匀腌制片刻。

2. 锅中烧水至沸腾，放入腌制好的鸡块，烫至变色即捞出沥干水分。

3. 调制椒麻酱汁，将葱结、姜片、蒜蓉、青花椒、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、醋混合搅拌均匀。

4. 加入鸡汤搅拌均匀，放置在一旁备用。

5. 将鸡块放入碗中，撒上切碎的葱花和花生米，淋入调好的椒麻酱汁。

6. 锅中烧热适量油，淋在椒麻酱汁上即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味调整酱汁的用量。

椒麻鸡的家常做法需要准备材料：鸡半只、青笋半根、木耳少许、香菜1根、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、八角1颗、桂皮适量、干辣椒适量、青花椒适量、料酒适量、生抽适量、香油少许、盐少许、糖少许、醋少许。

以下是具体步骤：

1. 鸡清洗切块，木耳泡发撕成小片，青笋去皮切块，香菜切碎，葱姜蒜切片。

2. 锅中烧水，水开后放入鸡块，焯水捞出。

3. 锅中加少许油，放入八角、桂皮、干辣椒和青花椒炒出香味，放入鸡块翻炒均匀。

4. 放入木耳翻炒均匀，加适量料酒、生抽、少许盐和一点点糖，翻炒均匀后加少许水，焖煮至鸡肉熟软。

5. 焖煮好的鸡块和汤汁倒入青笋块，翻炒均匀即可。

6. 出锅前加少许醋和香油，撒上香菜碎和葱花即可。

注意事项：

1. 鸡块要切的大小一致，方便成熟。

2. 青笋不要焖煮太久，影响口感。

3. 醋和花椒是这道菜的点睛之笔，不要省略。

4. 口味可以根据个人喜好进行调整。

5. 如果有现成的椒麻酱，调味可以更加丰富。

希望以上信息对你有帮助。

椒麻鸡的家常做法相关介绍：

1. 准备一只三黄鸡，清洗干净，切成小块。放入加了姜片和料酒的冷水锅中，焯水捞出冲洗干净。

2. 加入姜片、葱段、花椒、盐、生抽、老抽、白糖、料酒，搅拌均匀。

3. 将香菜、洋葱、青红椒切碎，适量花椒用热油炸香。将炸好的花椒和鸡块放入碗中，加入葱花和香菜，浇上热油即可。

以上就是椒麻鸡家常做法的详细步骤。此外，椒麻鸡在制作过程中需要注意鸡块焯水的时间不宜过长，否则会导致鸡肉变硬。同时，炸花椒和浇热油的时机也很关键，过早或过晚都会影响口感。

请注意，这只是一个椒麻鸡家常做法的介绍，实际烹饪过程中可能需要根据具体情况进行调整。