水鱼家常做法大全

水鱼家常做法大全如下：

水鱼炖酸菜 。食材准备：水鱼2只、酸菜250g、葱段、姜片、油适量、红枣、枸杞、鸡粉、胡椒粉各少许。首先把酸菜洗干净切好，水鱼剁成块，用热水烫洗后备用，再把水鱼放入砂锅中，加入所有材料，盖上盖子，小火慢炖2小时，炖好后加调料即可食用。

清炖水鱼 。将水鱼放入砂锅中，加入葱段、姜片、料酒和清水。加盖后大火烧开，转小火炖45分钟即可。

水鱼香菇汤 。食材包括新鲜水鱼、香菇、生姜等。先将水鱼洗净切块，香菇切片，与姜片一起放入砂锅炖煮至熟，加入盐、鸡精等调味品即可。

除此以外，还有红烧水鱼等做法。可以根据个人口味选择合适的方法。

水鱼家常做法大全如下：

清炖水鱼 。将水鱼放入淡盐水中浸泡20分钟，再用清水反复漂洗几遍，去尽血水。将水鱼肉、水鱼壳、葱、姜、蒜、枸杞等配料洗净备用。锅内加入清水，将水鱼、配料一起放入，大火烧开后，文火炖40分钟左右。清炖水鱼的特点是汤白如奶，味道鲜美。

爆炒水鱼 。将处理好的水鱼切成小块，用料酒、盐腌制15分钟左右，再用水焯一下，捞出备用。将配料（如葱姜蒜、干辣椒、青红椒等）爆香，放入水鱼翻炒，加入适量盐和生抽，翻炒出锅即可。

注意事项 。在宰杀水鱼时，要将其血水洗干净，否则会有腥味；水鱼的肉质较嫩，不宜切得太厚；水鱼壳有药用价值，不要丢弃；清炖水鱼要使用小火慢炖，才能汤色白浓香甜；炒水鱼时要注意火候，不宜大火猛炒。

在做水鱼时，要注意选择合适的配料和掌握烹饪时间，以保留水鱼的鲜美和营养。同时，要注意宰杀和处理水鱼的方法，以避免产生异味。

水鱼家常做法大全如下：

水鱼炖酸笋 。酸笋具有开胃通窍的功效，同时能够促进新陈代谢、降脂降压、预防便秘，与水鱼搭配食用功效显著。首先将水鱼洗净斩件，酸笋清水冲洗后切成斜段，姜切片备用。将锅烧热，放入适量的油，油温上来后放入姜片爆香。将水鱼煎至表皮微黄，加入清水。煮开后加入酸笋，用文火炖30分钟，炖好之后加入适量盐即可[4]。

清蒸水鱼 。清蒸能够最大程度的保证水鱼的营养价值，同时能够让身体的营养成分得到吸收。首先将水鱼清理干净，剁掉头和尾，身上打花刀，然后放入盘中。水鱼身上撒上葱丝、姜丝，然后淋上料酒。锅内烧开水，将水鱼放入锅中蒸10-12分钟，出锅后撒上葱花、香菜，然后浇上热油即可食用。

泡椒水鱼 。泡椒水鱼适合口味重的人群，能够起到滋补身体和调理气血的作用。首先将水鱼洗净剁成块，然后用料酒、盐腌制大概20分钟，之后将水鱼捞出沥干水分，生姜、大蒜切片，葱切成段。再将锅烧热后倒入油，放入水鱼煎至两面金黄。放入生姜和大蒜炒香，加入适量豆瓣酱和泡椒翻炒均匀。然后加入水开始煮，煮大概15分钟后加入葱段再翻炒均匀即可出锅。

以上就是水鱼的家常做法，您可以根据个人口味进行选择。同时，要注意水鱼的营养价值丰富，适量食用对身体有益。