酸菜米线家常做法

酸菜米线家常做法如下：

原料：米线、酸菜、猪肉、蘑菇、豆腐、青蒜、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、姜末、蒜末、花椒粉

步骤：

1. 米线在清水中泡散，蘑菇和豆腐切小块，酸菜洗净切碎。

2. 猪肉剁碎，加入豆瓣酱、生抽拌匀，腌制10分钟。

3. 锅中加水烧开，放入米线，煮到没有硬芯。

4. 捞出米线，放入冷水中过凉。

5. 热锅放油，放入姜末、蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

6. 加入适量水烧开，放入酸菜、蘑菇、豆腐煮至入味。

7. 加入鸡精和花椒粉调味。

8. 放入米线拌匀，加入适量葱花即可。

完成以上步骤，酸菜米线就做好了。口感酸爽开胃，非常好吃。

制作酸菜米线的家常做法如下：

食材：米线适量、酸菜少许、猪肉适量、葱适量、豆瓣酱一勺，生抽适量、花椒油少许、盐少许、辣椒油少许、高汤一碗、青菜少许。

注意事项：

1. 米线要先焯水，这样不但能除去米线的生腥味，也能让米线更加劲道。

2. 猪肉切成末，酸菜切成小段，葱切成葱花备用。

3. 炒制酸菜的时候，要加少量的盐，因为这个菜如果加盐比较多的话，会腌制出很多的水分，从而影响酸菜的口感和色泽。

4. 豆瓣酱最好是用鹃城牌的，豆瓣酱一定要炒散，炒出红油，这样味道才正。

5. 煮米线时火候不宜太大，以免米线煮烂。在煮的过程中要不断的搅拌，待米线发软就可以捞出来。

6. 煮好的米线要放入高汤里面再煮一遍，这样会更加劲道，也更加的有味道。

7. 青菜可以用来点缀，也可以直接喝米线一起食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是酸菜米线家常做法的相关信息：

食材：

米线、酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 酸菜洗净切碎，猪肉剁碎，葱姜蒜切末。

2. 锅中放水烧开，放入米线，煮软，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入肉末炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末。

5. 加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调色调味。

6. 放入酸菜炒香。

7. 倒入小碗中，加入煮好的米线，放鸡精拌匀即可食用。

除了以上做法，您还可以尝试其他做法，比如：

1. 将酸菜、猪肉、葱姜蒜等食材炒香，加入米线和水，煮至汤汁浓稠即可。

2. 在炒酸菜的过程中，可以加入一些调料，如花椒粉、辣椒粉等，增加口感层次。

3. 可以将酸菜和肉末等炒香后，加入米线煮熟，最后加入葱花或香菜提味。

总之，酸菜米线的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好进行调整。