鲜芋做法大全家常

以下是鲜芋的家常做法：

食材：芋头、色拉油、食盐、姜、大葱、蒜、干辣椒、小葱、生抽、淀粉、白糖、胡椒粉、辣酱、高汤。

具体步骤：

1. 将芋头去皮后切成块状，并洗净备用。

2. 热锅凉油，放入芋头煎至两面金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，加入干辣椒、姜片、大葱段、蒜片爆香，放入芋头，加入生抽、辣酱、高汤、胡椒粉、盐、白糖翻炒均匀。

4. 加入适量清水煮至汤汁浓稠，芋头熟透。

5. 勾芡，撒上葱花即可出锅食用。

除了这个做法，还可以做拔丝芋头、香煎芋团、豆豉蒸芋团等，可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。

制作鲜芋的家常菜肴有很多种，这里为您提供几种做法和注意事项：

1. 鲜芋西米露：将芋头蒸熟后压成泥，加入牛奶和白糖拌匀，再加入煮熟的西谷米混合。注意芋泥不要拌得太稀，要有一定的粘稠度。

2. 鲜芋黄金糕：将芋头与黄金糕一起蒸熟，口感软糯，营养丰富。注意芋头与黄金糕要分开蒸，芋头要蒸得烂一点。

3. 鲜芋排骨汤：将芋头与排骨一起炖汤，加入姜、葱、盐、鸡精等调料，炖至排骨熟烂即可。注意芋头要炖至烂，口感才会好。

在制作鲜芋菜肴时，需要注意以下几点：

1. 选购新鲜的芋头，避免使用变质的芋头，以免食用后引起不适。

2. 根据个人口味调整各种调料的用量，以达到口感适宜的目的。

3. 烹饪时要注意火候，以免烧焦食物。

4. 芋头中含有较多的淀粉，容易使人产生腹胀等不适症状，因此不宜过量食用。

5. 对于胃肠不好的人，芋头要尽量少吃，或者将芋头煮熟煮烂再食用。

总之，制作鲜芋菜肴时，要注意食材的新鲜度、烹饪火候、各种调料的用量以及食物的适量等问题，以确保食品安全和美食口感。

以下是鲜芋的几种家常做法：

1. 拔丝芋头：准备一个较大的芋头，冰糖和白砂糖。将芋头洗净切成块状，沾上淀粉炸至金黄捞出备用。锅内倒适量油，加入冰糖炒化，倒入白砂糖翻炒，把糖炒成红色，倒入炸好的芋头翻炒即可。

2. 香煎芋丸：将芋头切块，放入盐、黑胡椒粉拌匀，再用手揉成小球，沾上面粉，放入锅中小火慢煎即可。

3. 芋头排骨煲：芋头去皮切块，排骨焯水捞出，锅内放油加姜片、葱段炒香，放入排骨、芋头块翻炒，加适量水、生抽、老抽、盐、鸡精调味，炖煮20分钟左右即可。

4. 椰香芋头糕：将芋头蒸熟压成泥，加入牛奶、淡奶油和木薯淀粉搅拌均匀，平底锅刷油，将芋泥放入锅中，小火不断翻炒成糊状，倒入碗中晾凉，切块沾椰蓉即可。

5. 芋头烧肉：五花肉切成块状，入锅炒至微焦，加入芋头块同炒，加入酱油、冰糖、五香粉等调料翻炒均匀，加入适量清水闷煮20分钟即可。

以上是鲜芋的一些家常做法，可以根据个人口味进行调整。