小笨鸡的家常做法

小笨鸡的家常做法有很多，其中比较典型的是炖鸡和鸡汤。以下是做法：

炖鸡做法：

1. 冷锅冷油，放入冰糖小火慢慢翻炒（不额外加糖）。

2. 炒到冰糖变成红色，像焦糖一样，倒入鸡肉翻炒。

3. 炒到鸡肉上色后，加入葱姜炒香。

4. 加入生抽、老抽适量，继续翻炒。

5. 倒入开水（一定是开水），没过鸡肉，大火烧开后转小火炖半小时。

6. 放入香菇和配菜，继续炖至软烂即可。

鸡汤做法：

1. 小笨鸡清洗干净，剁成块，开水焯一下去掉血水。

2. 锅中放清水，姜片，将鸡放入继续开大火。

3. 锅中放入葱、陈皮、香菇等调料，根据个人口味放入适量盐。

4. 煮沸后转小火炖一个小时即可。

不同的做法会有不同的口感和风味，可以根据个人喜好选择合适的做法。同时，要注意鸡肉的烹饪时间不宜过长，以免鸡肉变老变硬，影响口感。另外，鸡汤营养丰富，但也要适量饮用，以免过量摄入盐分。

小笨鸡的家常做法有很多，如：清炖鸡、小鸡炖蘑菇、口水鸡、鸡汤等，以下是清炖鸡的做法注意事项：

1. 准备材料：小笨鸡一只、清水、葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉、香菜等。

2. 清洗小笨鸡，将内脏处理干净，冲洗干净。

3. 锅中放入清水，放入整只小笨鸡，加入葱姜蒜，料酒，大火煮开后撇去浮沫。

4. 加入盐、白胡椒粉调味，改为小火慢炖。

5. 炖至鸡肉能用筷子插入即可，不要炖得过久以免鸡肉过硬。

在制作时需要注意：

1. 鸡肉要冷水下锅，充分煮开，血水会随着煮开的时间加长而排出。

2. 炖煮的时候要用小火，保持水边开，边煮边炖，这样鸡肉能够充分吸收汤的味道，炖出来鸡肉口感鲜美。

3. 加入的配料可以根据个人口味适量调整。

总之，清炖小笨鸡要注意火候的掌握，不要过久过硬也不要过软过烂，保持肉质鲜美口感适中。同时也要注意个人口味和喜好进行调整。希望这些注意事项对你有所帮助！

小笨鸡的家常做法有：

1. 小鸡炖蘑菇。主料：小笨鸡、榛蘑。步骤：将小笨鸡焯水，准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒等调味料。锅烧热加油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒等炒香，放入小笨鸡煸炒几分钟，加入生抽、老抽、蚝油，再加入榛蘑继续翻炒，加热水没过鸡肉，大火烧开，小火炖30分钟，最后大火收汁即可。

2. 小鸡炖粉条。主料：小笨鸡、粉条。步骤：将小笨鸡清洗干净后剁成块，放入锅中加入姜、葱、料酒焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。将锅烧热加入油，放入焯水后的鸡块翻炒几下，加入豆瓣酱、酱油、盐等调味料，翻炒均匀，加入热水没过鸡肉，炖40分钟后加入粉条，继续炖至粉条变软，最后加适量盐调味即可。

3. 三杯鸡。主料：小笨鸡半只。步骤：将小笨鸡洗净斩成块，准备姜片、蒜瓣、小辣椒备用。将鸡块放入锅中加入姜片和料酒焯水后捞出，热锅加油和冰糖翻炒至溶化，放入鸡块翻炒至上色，加入姜片、蒜瓣、米酒和酱油炒匀，倒入电饭煲中，加盖按下煮饭键煮至鸡肉熟烂即可。

以上是小笨鸡的家常做法的相关信息，仅供参考。请根据实际情况调整做法步骤。