鸡蛋卷的家常做法

鸡蛋卷的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鸡蛋、牛奶、糖、盐、黄油、油纸。

2. 将鸡蛋、糖、盐一起搅匀。

3. 加入室温融化的黄油，再次搅拌均匀。

4. 另取一锅，刷上一层油，将鸡蛋糊倒进锅里，用中小火慢慢加热至成型。

5. 待蛋皮不起泡时，将蛋皮卷起，放置片刻。

6. 将蛋卷放入冷水中冷却，定型后取出。

7. 将蛋卷切片，装盘。

制作时需注意： 煎蛋皮的锅具可用不粘涂层平底锅，要小火加热并不断转动锅子，使蛋糊在锅中均匀铺开。定型后需放置一段时间才更易卷起，卷起后用保鲜袋密封冷藏保存可保存较长时间。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

鸡蛋卷的家常做法如下：

食材：鸡蛋3颗、盐适量、糖适量、牛奶10克、食用油适量。

注意事项：

1. 蛋液一定要搅拌均匀细密，否则成品容易起泡塌陷。

2. 倒入锅中煎制的时候一定要全程小火，因为火力大会导致蛋卷起泡，起泡后就容易糊。

3. 卷成卷后，要趁卷子还是温热的时候卷好，否则冷却后容易卷不起来。

下面是具体做法：

1. 准备食材。

2. 3颗鸡蛋打入盆中，加入少许盐、10克白糖。

3. 用打蛋器打蛋液，至少打至白糖完全融化且蛋液比之前更浓稠。

4. 加入牛奶，继续搅拌均匀。

5. 锅子烧热，有热气时倒入少许食用油，改小火后倒入一勺蛋液，迅速用筷子轻轻转动，使蛋液铺满锅底，在锅中停留时间不可过长，以免表面起泡。

6. 蛋皮表面凝固时就可以反面，表面没有沾液后就熟了。

7. 把所有蛋液都按照上面的方法做好，晾至温热时就可以开始卷了。记得要用油纸辅助收口，凉了会硬。

8. 切成蛋卷，切面金黄漂亮。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是鸡蛋卷的家常做法的相关信息：

食材：

鸡蛋 4枚

细砂糖 80克

低筋面粉 120克

牛奶 120ml

无味食用油 120ml

步骤：

1. 将4枚新鲜鸡蛋打入深盆中，放入白砂糖用蛋抽搅拌均匀。

2. 搅拌至砂糖融化，蛋液呈现细腻的乳化状。

3. 将低筋面粉过筛加入到鸡蛋糊中，用蛋抽以不规则的方向搅拌均匀。

4. 搅拌至无干粉状态，备用。

5. 准备一盆热水，加入无味食用油搅拌均匀。

6. 将鸡蛋糊倒入锅中，小火加热并不断搅拌，直至面糊变稠。

7. 将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，180度15分钟。

8. 烤好后拿出，晾至温热时卷成卷即可。

注意事项：

1. 面糊需要边加热边搅拌，注意不要烧锅。

2. 卷蛋卷的时候需要借助保鲜袋或者油纸，以便于存放和携带。

以上做法仅供参考，制作时可根据个人口味和需求适当调整，祝制作成功！