家常焖鲶鱼的做法

家常焖鲶鱼的做法如下：

食材：鲶鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、醋、水。

步骤：

1. 鲶鱼去鳞去内脏，洗净控干水分。

2. 姜切片、葱切段、切葱花备用。

3. 热锅下油，油热后下入鲶鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 下入葱白、姜片、蒜瓣炒香，然后下入干辣椒段，炒出香味后加入适量料酒。

5. 倒入酱油、一点点的糖、盐，倒入清水，水开后加入一点醋，然后倒入炸好的鲶鱼。

6. 中小火焖煮20分钟左右，直到汤汁收干。

7. 撒上葱花，加入适量的胡椒粉，出锅即可享用。

这样就可以做出美味的家常焖鲶鱼了。

家常焖鲶鱼的做法如下：

食材：鲶鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、醋、花生油。

步骤：

1. 鲶鱼去鳞、去鳍，内部拆线，洗净，两面煎黄。

2. 加入姜蒜葱段，干红辣椒段炒香。

3. 烹入料酒和酱油、盐、糖、醋调汁，加适量清水，大火烧开转小火。

4. 炖至汤汁收干，鱼肉清香即可。

注意事项：

1. 煎鱼时要注意火候，避免煎破鱼皮。

2. 调料要适量，不要吝啬葱和蒜，它们有提鲜的作用。

3. 炖鱼时不要加太多水，会影响口感。

4. 炖鱼时要用中小火慢慢炖，让鱼肉更加入味。

此外，为了避免鲶鱼腥味太重，可以在烹饪过程中加入一些去腥的调料，比如料酒、生姜、大蒜等。同时，鲶鱼刺比较多，在炖煮的过程中也要注意避免煮烂。

总体而言，家常焖鲶鱼是一道简单易学，营养丰富的菜品。它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种营养素，适合各个年龄段的人群食用。

以下是家常焖鲶鱼的做法相关信息：

材料：

鲶鱼、五花肉、腐竹、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、香油、食用油。

步骤：

1. 将鲶鱼处理干净，控干水分备用。

2. 将五花肉切小块，腐竹泡软后切段，葱切段，姜蒜切片，辣椒切段。

3. 热锅凉油，放入鲶鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入五花肉煸炒，再放入葱姜蒜和辣椒炒香。

5. 倒入料酒和酱油，加入糖和鸡精，炒匀后加入适量水。

6. 水开后加入煎好的鲶鱼和腐竹，大火煮沸后转小火焖煮。

7. 焖至汤汁收干，撒上葱花，淋上香油即可。

小贴士：

1. 煎鲶鱼时火候不要太大，以免烧焦。

2. 焖煮时不要加盐，因为酱油和腌鱼肉时已经加过盐了。

3. 如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒。

以上就是家常焖鲶鱼的做法，营养丰富，美味可口。