酱鸡肝的家常做法

酱鸡肝的家常做法如下：

原料：鸡肝、姜、花椒、干辣椒、黄酱、老抽、生抽、白糖、料酒、盐。

步骤：

1. 鸡肝用盐和料酒浸泡20分钟，去腥味。

2. 烧开水，将鸡肝焯水，捞出备用。

3. 锅中加一点点油，放入白糖，小火炒制糖色，将鸡肝倒入锅中翻炒。

4. 锅中加入姜片、干辣椒和花椒，再加入适量老抽、生抽和黄酱，翻炒均匀。

5. 加入适量热水，刚好没过鸡肝即可。

6. 大火煮开后，转小火，炖制15分钟即可。

7. 熟后收汁，可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，否则容易炒糊。

2. 热水下锅，这样煮出来的鸡肝更嫩。

3. 可按口味适当调整各种调料的量。

这样，酱鸡肝就做好了。

酱鸡肝的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：鸡肝、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、生抽、白胡椒、八角、香叶、桂皮、盐。

2. 将鸡肝清洗干净之后，浸泡在清水中，加入一些姜片和料酒，将鸡肝焯水，将浮沫冲洗干净。

3. 锅中加入油，将八角、桂皮、香叶和姜片放入炒香，加入焯水后的鸡肝，倒入生抽和料酒，加入适量的水烧开。

4. 准备一个锅，将适量的冰糖炒出糖色，加入适量的老抽和蚝油，翻炒均匀后倒入锅中。

5. 换中小火炖煮，将汤汁收干，撒上葱花即可出锅。

6. 注意事项包括：鸡肝浸泡的时间越长越好，这样可以去腥味；炒香配料时要用小火慢炒，这样做出来的配料味道香；收汁的时候要搅拌一下，这样可以使鸡肝均匀入味。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的酱鸡肝啦。品尝时搭配一些小菜和米饭，会让你食欲大增。希望以上信息可以帮到你。

以下是酱鸡肝的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡肝、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、生抽、水、八角、桂皮、姜、蒜。

2. 鸡肝清洗干净，加入姜丝和一勺料酒，浸泡半个小时。

3. 准备一个碗，放入姜片、蒜片、八角和桂皮，加入一勺料酒和两勺生抽，调成腌料备用。

4. 将泡好的鸡肝捞出，倒入腌料中，腌制一个小时。

5. 将腌好的鸡肝放入锅中，倒入清水，没过鸡肝即可。

6. 加入适量老抽，蚝油，一勺蜂蜜，搅拌均匀。

7. 盖上盖子，大火煮开后转小火煮十五到二十分钟，直到筷子可以轻松穿透鸡肝即可。

8. 捞出鸡肝后，可以蘸料食用，也可以加入葱花和小米椒，调成酱汁再次拌匀后食用。

按照以上步骤，您可以做出美味的酱鸡肝。