凉拌豆腐家常做法

凉拌豆腐的家常做法步骤如下：

1. 将买回的豆腐用清水冲洗一下。

2. 切成大小均一的块状。

3. 烧一锅清水，加少许盐。水开后放入豆腐块，用筷子轻轻翻动，使豆腐均匀受热。

4. 等到豆腐表面微呈微黄色，水开后继续煮两分钟捞出。

5. 捞出豆腐后，迅速放入冷水中过凉，控干水分。

6. 将生抽、醋、白糖、辣椒油（或朝天椒末）和少许味精放入一个容器中，调匀备用。

7. 将切好的香葱或蒜末放入豆腐中，浇入调好的料汁，拌匀即可。

8. 如果想要更丰富口感，可以加入一些芝麻香油或花椒油。

这样一道家常凉拌豆腐就做好了，简单易学，口感清淡爽口。请注意，过凉水是为了让豆腐口感更紧实有弹性，如果不习惯也可省略。另外，料汁的口味可以根据个人口味调整。

凉拌豆腐的家常做法步骤如下：

1. 将洗净的豆腐从盒中取出，切成薄片。

2. 切好的豆腐放入锅中，加冷水，没过豆腐表面；加少量盐，煮开约2~3分钟，捞出放凉白开水中过凉，捞出沥干水分备用。

3. 青蒜苗洗净去根须后切段，红椒去蒂去籽切丝，姜切末，蒜捣成泥备用。

4. 准备好的所有调味料（生抽、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油）放入碗中，加适量凉白开调匀。

5. 将调味料倒入装有豆腐的大碗中，加入切好的青蒜苗和红椒丝，用筷子拌匀即可装盘。

凉拌豆腐制作注意事项包括：

1. 豆腐要切成薄片并焯水煮熟，过凉水可以使豆腐口感更嫩且不易碎。

2. 调味汁要提前准备好并调匀，以免凉拌豆腐时手忙脚乱。

3. 拌豆腐时不要添加过多的调味料，以免掩盖掉豆腐原本的豆香味。

4. 青蒜苗和红椒是常用的配料，可以增添凉拌豆腐的色彩，同时带来辣中带香、香中带辣的味道。

5. 蒜泥和姜末可以杀菌，花椒油可以开胃。

6. 糖尿病患者和尿酸高患者不建议加入鸡精。

以上就是凉拌豆腐的做法步骤和注意事项，供您参考。祝您用餐愉快！

凉拌豆腐的家常做法相关步骤如下：

食材：内酯豆腐1块、生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖1小勺、辣椒油或蒜末随意、香菜适量。

1. 将内酯豆腐放在盘子里，用小刀划成小块。

2. 把所有调料（生抽、蚝油、香醋、白糖）加到豆腐上，用勺子轻轻拌匀。如果喜欢凉拌醋味重一点，可以适当调整香醋和白糖的比例。

3. 拌好后，可以加点香菜末，再上桌食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。另外，请注意卫生，在处理豆腐时要注意手部卫生。