凉拌腐竹家常做法

凉拌腐竹是一道家常美食，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油。

步骤：

1. 干腐竹提前清水泡发，然后切成大约10厘米的段，再沸水焯水，捞出过凉白开水备用。

2. 黄瓜和胡萝卜分别洗净，切丝备用。

3. 大蒜去皮拍碎，剁成蒜蓉，小米椒切圈备用。

4. 将腐竹、黄瓜丝和胡萝卜丝装盘，放入蒜蓉、生抽、香醋、蚝油、盐、糖拌匀，最后加少许香油拌匀即可。

凉拌腐竹口感筋道，十分适合夏季食用。

凉拌腐竹是一道家常菜，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、香菜、小米椒。

注意事项：

1. 腐竹需要提前一晚用温水泡发，或者用热水焯一下再泡，这样腐竹会变软，更容易吸收调料。

2. 泡发后的腐竹要挤干水份，拌的时候才会更入味。

3. 调料汁要提前调好，放入冰箱冷藏，这样更入味。

具体做法：

1. 将干腐竹掰成小段，用温水泡发，黄瓜和胡萝卜切成丝，大蒜切末，香菜切碎。

2. 锅中加水烧开，放入腐竹和胡萝卜丝焯水，煮1分钟左右捞出。

3. 将处理好的腐竹、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末、香菜碎，再根据自己的口味加入适量盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油拌匀即可。

这道凉拌腐竹的口感脆爽，味道酸辣可口，非常开胃。在制作过程中，需要注意泡发腐竹的时间和方式，以及调料汁的提前调入冷藏，这样可以让腐竹更入味。

凉拌腐竹是一道家常美食，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油。

步骤：

1. 干腐竹提前清水泡发，然后切成大约10厘米长的段，沸水焯烫2分钟左右捞出过凉水，控干水分备用。

2. 黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝，大蒜切末，小米椒切圈备用。

3. 将腐竹、黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末和小米椒，再加入生抽、香醋、蚝油、盐和糖调匀。

4. 撒上一些青红椒丝，加入适量香油拌匀即可。

以上步骤完成后即可享用凉拌腐竹。