馅饼做法大全家常

以下是馅饼的家常做法：

1. 准备馅饼皮所需材料，面粉和温水。

2. 温水一点点加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

3. 揉成光滑的面团，覆盖饧发30分钟。

4. 馅饼馅料：韭菜洗净控干水份，鸡蛋液敲散，虾皮，粉条(没有可不加)，肥瘦相间的肉馅(没有可用瘦肉代替)，植物油、盐、五香粉。

5. 将韭菜切小段，加入鸡蛋液、虾皮、粉条搅拌均匀。

6. 加入适量植物油，再根据口味加入盐和五香粉，搅拌均匀待用。

7. 将面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄皮。

8. 放入馅料，包包子一样包起馅料。

9. 包好的样子，放入平底锅或烤箱(没有烤箱可用蒸锅)中小火慢煎。

10. 盖上盖子煎至两面微黄，出锅前在馅饼上刷层油再煎5秒钟出锅，即可享用。

请注意，面粉的吸水性不同，水量要酌情调整。另外，煎馅饼的时候火力不要太大，以免焦糊。

制作馅饼需要注意以下几点：

1. 面团要揉得稍微软一些，这样能够使面团更加的筋道有弹性，烙出来的馅饼也会更加好吃。

2. 包馅料的时候，一定要把馅料都包裹得严严实实的，没有空气，这样馅饼才会鼓起来。

3. 馅料可以选择各种食材制作，如韭菜鸡蛋、猪肉大葱、荠菜鲜肉、萝卜丝鲜肉等。不同的馅料搭配也会让口感和营养有所不同。

4. 烙馅饼的时候要用中小火，让馅饼慢慢地熟透，这样也能够让馅饼更加好吃。在烙的过程中要经常翻动馅饼，让馅饼受热均匀。

5. 馅饼要趁热食用，口感和味道最佳。如果馅饼凉了，可以放入锅中回炉加热一下，但是不要时间过长，稍微加热一下即可。

6. 在制作馅饼的过程中，要注意控制面和馅料的比例，这样才能制作出口感最佳的馅饼。

7. 在制作和食用馅饼时，要注意适量食用，不要过量。馅饼的热量较高，过量食用容易导致肥胖等问题。

下面介绍一种家常的萝卜丝鲜肉馅饼的做法：

1. 将面粉和温水混合均匀，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面20分钟左右。

2. 将猪肉和萝卜清洗干净，切成小块，放入搅拌机中搅拌成泥状。

3. 将肉馅放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、葱姜末等调料，搅拌均匀。

4. 将面团分成小块，擀成面皮，包入馅料，封口捏紧，轻轻按成小圆饼状。

5. 在平底锅中加入适量油，将馅饼煎至两面金黄，熟透即可。

在制作过程中要注意控制面团的软硬程度和馅料的比例，这样才能制作出口感最佳的馅饼。同时也要注意适量食用，不要过量。

以下是馅饼的家常做法：

食材：面粉、温水、猪肉馅、大葱、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、十三香、色拉油。

步骤如下：

1. 准备好肉馅，放入料酒、生抽、十三香、盐以及色拉油，搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌制。

2. 大葱洗净，切成葱末。生姜切末。将葱末和姜末放入面盆中，倒入适量温水，揉成面团，盖上保鲜膜醒面半小时。

3. 将醒好的面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄饼。

4. 把腌制好的肉馅均匀放在擀好的面饼上，包好。

5. 平底锅预热后倒入少许油，放入馅饼坯，中小火烙制。

6. 烙到馅饼底部焦黄即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整。