小笨鸡的家常做法

小笨鸡的家常做法有很多，其中比较典型的是香菇炖鸡和辣子鸡。以下是做法：

香菇炖鸡做法：

1. 锅中烧水，放入洗好的笨鸡，大火烧开。

2. 撇去浮沫，捞出笨鸡，放入冷水中冲洗干净。

3. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜片爆香，倒入焯好水的笨鸡。

4. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、香菇，加入适量的清水。

5. 放入电高压锅内炖煮15分钟即可。

辣子鸡做法：

1. 将小笨鸡洗净切件，加入盐、花椒粉、酱油、姜蒜等腌制一会。

2. 干辣椒和花椒炒香备用。

3. 锅中烧油，将鸡块炸干捞出。

4. 加入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，倒入炸好的鸡块翻炒均匀。

5. 加入少量盐炒匀即可出锅。

除了上述做法，小笨鸡还可以炖土豆、炒芽菜等，可以根据自己的口味和家中食材来选择做法。

小笨鸡的家常做法有很多，如：清炖鸡、小鸡炖蘑菇、宫保鸡丁、鸡汤等。以下是注意事项：

1. 食材准备：选择肉质丰满的小笨鸡，将其清洗干净，切成适当大小的块状。

2. 焯水：烧一锅清水，加入切好的鸡块，待水开后捞出鸡块。这一步是为了去除鸡块中的血水和杂质，保证食材的卫生。

3. 烹饪：将焯过水的鸡块放入锅中，加入适量的温水，水的量以没过鸡块为宜。然后加入一些调料如姜片、葱段、料酒等，开始炖煮。

4. 火候：炖煮时要注意火候，避免大火翻滚，以免汤汁浑浊。通常小火慢炖，可以让鸡肉更加软烂鲜美。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1. 鸡的选购：应选择肉质丰满、无病斑无异味的小笨鸡，这会影响炖煮后的口感和卫生。

2. 焯水要彻底：焯水是去除食材血水和杂质的重要步骤，可以保证食材的干净卫生。

3. 调料适量：炖煮鸡肉时，加入的调料不宜过多，以免影响鸡肉的原汁原味。特别是葱、姜、蒜等调料，它们可以增加菜肴的香气，但过量则会掩盖鸡肉本身的鲜味。

4. 不要过早加盐：过早加盐会使鸡肉肉质变硬，影响口感。

5. 适时加入配菜：炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些配菜，如土豆、蘑菇等，但要注意配菜的成熟度，以免过软或过硬影响口感。

总之，小笨鸡的家常做法需要注意食材选购、焯水、火候、调料和时间等因素，以保证炖煮出的鸡肉软烂鲜美，原汁原味。

小笨鸡的家常做法有：

1. 小鸡炖蘑菇：将鸡肉、蘑菇、粉条洗净，蘑菇和鸡肉切块，葱姜蒜切末。锅烧热，放少许油，下鸡块煸炒，加入葱姜蒜末，干辣椒翻炒。加老抽生抽继续翻炒。放入榛蘑和香菇，加适量清水，大火烧开后改小火炖二十分钟。放入粉条，调入盐，撒上葱花即可食用。

2. 小鸡炖粉条：将笨鸡剁成小块，入开水锅烫一烫，捞出沥干备用。粉条温水泡发。葱、姜、蒜切末，青辣椒、红辣椒切小块。锅中入油，油热后倒入鸡块翻炒，加入酱油、料酒，盖上锅盖炖10分钟。放入粉条，翻炒均匀。盖上锅盖焖5分钟，期间可加盐调味。

3. 小鸡炒芽菜：将鸡切块、姜切片、蒜剁碎、干辣椒切段、芽菜剁碎。锅中入油，油热后放入姜片、蒜蓉炒香。放入干辣椒段和芽菜炒香。放入鸡肉炒至变色。加酱油、老抽、料酒调味。放入少量清水焖煮鸡肉至熟透。

以上是小笨鸡的不同家常做法，可以根据个人口味选择合适的做法来烹饪。