酱鸡爪子家常做法

酱鸡爪子的家常做法如下：

1. 准备食材：鸡爪子、老抽、蚝油、蒜、姜、糖、料酒、五香粉、盐。

2. 将鸡爪子洗净，姜切片、蒜剁碎。

3. 锅内加清水，放入料酒和姜片，将鸡爪子冷水下锅煮，水开后捞出鸡爪子。

4. 锅中加少许油，小火加热，放入蒜末炒香。

5. 放入蚝油、老抽、料酒、五香粉、盐和糖，搅拌均匀。

6. 倒入一碗清水，搅拌均匀后放置3分钟，让各种调料充分混合。

7. 将煮好的鸡爪子放入锅中，大火烧开后转小火炖10-15分钟，期间不要翻动鸡爪子，待汤汁收干后即可出锅。

完成上述步骤后，香浓美味的酱鸡爪子就做好了。

酱鸡爪子的家常做法步骤如下：

1. 准备鸡爪、葱、蒜、红辣椒、八角、姜等食材。

2. 鸡爪洗净去指甲，切成两段。

3. 锅中加水，将鸡爪放入，倒入适量料酒和姜片，煮至鸡爪熟透。

4. 捞出鸡爪，控干水分。

5. 炒锅中倒入适量食用油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。

6. 将鸡爪倒入锅中，煸炒至表面微黄出香味。

7. 加入适量生抽、老抽、蚝油、少许糖，翻炒均匀。

8. 倒入适量清水，没过鸡爪即可。

9. 炖煮至汤汁收干，撒上葱花即可出锅。

注意事项包括：

1. 鸡爪煮制的时间要控制好，避免煮过火影响口感。

2. 煸炒鸡爪的时候火力不要太小，大火快炒才能上色出香味。

3. 炖煮鸡爪时要掌握好火候，避免炖烂或口感不佳。

4. 食材的用量要根据自己的口味调整，不一定严格按照菜谱要求。

5. 酱鸡爪子是一道四川菜，口味偏咸鲜微辣，如果不喜欢太辣，可以减少辣椒的用量。

6. 酱鸡爪子也适合凉拌食用，更有一番风味。

这样制作出来的酱鸡爪子味道鲜美，辣中带甜，非常好吃。

酱鸡爪子的家常做法如下：

食材：鸡爪子、老抽、生抽、料酒、蚝油、冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、葱。

具体步骤：

1. 鸡爪子洗净，冷水下锅，放姜片和料酒煮开后，捞出备用。

2. 锅中放入鸡爪子、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。

3. 加入没过鸡爪子的水，盖上锅盖，小火慢炖30分钟后，收汁盛盘，撒上葱花即可。

酱鸡爪子需要注意：鸡爪子要冷水下锅，这样能够更好的去除血水和杂质。收汁的时候不需要再加水，如果收汁太干的话，可以适当的加一点点开水。

鸡爪子，含有较多的蛋白质和少量的脂肪，有软化血管的作用，对防治老年斑也有一定作用，是一道营养丰富的美食。