鸡扒做法大全家常

以下是鸡扒的家常做法：

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、食用油、孜然粉等。

具体步骤：

1. 鸡胸肉洗净，先切成条状，再用刀背拍打几下，便于入味。

2. 鸡胸肉放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制15分钟。

3. 锅内倒入食用油，待油温热后，下鸡胸肉小火煎至两面金黄，熟透即可出锅。

4. 在煎鸡扒的油中加入一点孜然粉，翻炒均匀，把鸡扒均匀裹上孜然粉，即可盛盘。

鸡扒做法简单，口感鲜美，是一道美味营养的家常菜肴。

制作鸡扒时需要注意以下几个步骤：

1. 选择肉质鲜嫩的鸡胸肉，将其切成大块，并用刀背轻轻拍松。

2. 用料酒、生抽、盐、糖、黑胡椒粉腌制鸡扒，以入入味。

3. 煎制鸡扒时，需要热锅凉油，小火煎至鸡皮微熟，定型，再翻面煎熟，这样可以防止鸡皮过焦糊。

4. 鸡扒煎好以后，需要关火焖3-5分钟，这样可以保证鸡肉鲜嫩的口感。

5. 可以搭配自己喜欢的调料进行食用，如番茄酱、黑胡椒酱等。

在制作过程中，还有一些注意事项：

1. 鸡胸肉要选择新鲜的，如果不太确定是否新鲜，可以用刀背敲打鸡肉，看是否会出很多汁水。

2. 腌制鸡肉时不要放太多调料，以免影响鸡肉的口感。

3. 煎鸡扒时不要频繁翻动鸡肉，以免破坏鸡肉的形状。

4. 鸡扒煎好后可以搭配喜欢的蔬菜一起食用，但需要注意蔬菜不要煮太久，以免影响口感。

总之，制作鸡扒的关键在于腌制和煎制两个步骤，需要掌握好火候和时间，以保证鸡肉的口感鲜嫩。

以下是制作鸡扒的家常做法的大致步骤：

1. 准备材料：鸡大胸、西兰花、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、盐、食用油。

2. 鸡大胸洗净，用厨房用纸吸干水分，然后切成厚度均匀的鸡扒。

3. 鸡扒上撒上胡椒粉，淋上料酒，腌制20分钟左右。

4. 姜蒜切末，西兰花切小块备用。

5. 锅中烧水水开后，放入少许盐和食用油，倒入鸡扒，焯水捞出备用。

6. 锅中倒入适量的食用油，倒入姜蒜末，炒香。

7. 倒入焯过水的鸡扒，翻炒至两面金黄。

8. 加入生抽，翻炒均匀。

9. 加入西兰花翻炒均匀，盖盖子焖一下。

10. 待西兰花变熟后，加入少许盐调味，淋上少许生粉水勾芡即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。