鸡蛋卷的做法家常

鸡蛋卷的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鸡蛋、盐、牛奶、白糖、食用油。

2. 鸡蛋打散后，加入盐、糖，再慢慢倒入牛奶，充分搅拌均匀。

3. 锅烧热，加入食用油，把油刷均匀，使整个锅底都有油。

4. 倒入鸡蛋液，转动锅，使蛋液均匀铺满锅底，小火慢慢煎。

5. 待蛋皮凝固后，从一端开始卷向另一端，卷好的蛋卷可以盛放在一个盘中。

6. 继续倒入鸡蛋液，反复步骤2-5，直到蛋卷卷好的蛋液用完。

7. 直到蛋液用完，鸡蛋卷就做好了，放置一旁冷却定型。

8. 定型后，切段装盘即可。

以上步骤供您参考，注意制作时根据口味和需求调整用料分量。

制作鸡蛋卷需要注意以下几点：

1. 准备好一块已经搅好的蛋液，加入盐和味精调味。

2. 加入葱花，将锅放在煤气灶上小火预热。

3. 倒入三分之二的蛋液，摊平，用铲子抹平。

4. 预热好的锅在案板上倒一层油，将剩余的蛋糊倒在锅里摊成薄饼状。

5. 卷的时候尽量小心，不要弄破皮，否则会影响美观。卷好后先不要翻动，等定型后再慢慢掀起一端，定型后再卷起。

6. 全程小火，不要煎糊了，煎好之后可以切块享用。

此外，在摊蛋皮时一定要轻且慢，避免把蛋皮弄破。一旦蛋皮破了，里面的蛋糊就会流出，很难看。如果实在掌握不好，就一张张的煎，每次少弄一点。

以上是鸡蛋卷的家常做法注意事项，供您参考，建议阅读烹饪教程获取更多信息。

以下是鸡蛋卷的家常做法的相关信息：

食材：

鸡蛋 4枚

细砂糖 80克

低筋面粉 120克

牛奶 20~40克（根据面糊稠稀程度调整）

无味植物油 50克（或黄油）

步骤：

1. 把鸡蛋和糖在盆中打发，直到颜色变浅，体积膨胀，呈浓稠状。

2. 加入低筋面粉，用电动打蛋器搅拌均匀。如果鸡蛋打发的不够充分，可以在加入低筋面粉后用蛋抽手动搅拌。

3. 如果鸡蛋糊太稠不好操作，可以加入一些牛奶，调整到合适的程度。

4. 在预热好的烤箱中放一张油纸，把鸡蛋糊倒在油纸上，表面抹平。放入烤箱中（我用的上下火190度）烤至表面焦黄，按上去没有流动感。

5. 趁热把鸡蛋卷的纸撕开，用筷子或卷帘把鸡蛋卷起。要卷紧，避免松散。

6. 制作好的鸡蛋卷可以放冰箱冷却定型，定型后再切片。

注意事项：

1. 制作过程中蛋糊太稀太薄，会导致卷的时候容易散开，需要重新制作。

2. 制作好的鸡蛋卷需要趁热卷起，放凉后就不好卷了。

以上就是制作鸡蛋卷的家常做法的相关信息，希望能够帮助到您。