鸡炖鱼的家常做法

以下是鸡炖鱼的常见家常做法：

材料：

老母鸡，鲤鱼，葱，姜，蒜，小米辣，料酒，生抽，老抽，盐，糖，胡椒粉。

步骤：

1. 鸡鱼洗净切块，用料酒和盐腌制半小时。

2. 锅内烧热油，爆香葱姜蒜和小米椒，倒入鸡块翻炒至半熟。

3. 锅中倒入足量开水，放入鱼块，加生抽、老抽、盐、少许糖胡椒粉。

4. 大火煮沸后，改小火炖30分钟即可。

注意事项：

1. 鸡肉要先炒至半熟，这样炖的时候更容易入味。

2. 加入的水一定要是热水，这样能够保持汤汁的鲜味。

3. 炖煮的时候用小火慢慢煨煮，这样鸡肉和鱼肉才会鲜美可口。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

鸡炖鱼是一种常见的家常菜，做法如下：

材料：净膛鸡半只，鱼一条（鲤鱼，草鱼，罗非鱼等都可以，最好是不易碎的），香菇数朵，红枣，枸杞少许，姜片，葱段，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉。

步骤：

1. 鸡肉切块，用开水烫一下，捞出备用。

2. 鱼也用开水烫一下，去腥味。

3. 砂锅中放入清水，鸡肉，鱼，香菇，红枣和姜片。

4. 烧开后，转小火炖一个小时。

5. 加入少许盐，鸡精，白胡椒粉调味即可。

注意事项：

1. 鸡肉和鱼在炖之前一定要先用开水烫一下，可以去掉腥味。

2. 炖煮的过程中，不要加冷水，以免影响炖煮效果。

3. 盐等调味料不要加太多，以免影响口感。

4. 如果是第一次做这道菜，可以加少许的料酒和姜片来去腥味，效果非常好。

5. 炖煮的时间要足够，这样才能让鸡肉和鱼的营养充分地溶解在汤中。

另外，食材的种类和数量可以根据个人口味和需求进行调整。祝您用餐愉快！

鸡炖鱼的家常做法需要准备的材料：鱼、鸡、葱、姜、蒜、盐、老抽、料酒、香菜。

具体步骤：

1. 将鱼和鸡肉切成大小均等的块状，备用。

2. 在锅中加入适量的油，将油烧热后加入鸡块，煸炒至金黄色。

3. 加入鱼块，再加入葱、姜、蒜，继续翻炒。

4. 加入适量的料酒和老抽，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，水量刚好没过鸡肉和鱼肉。

6. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。

7. 炖至汤汁收干时，加入适量的盐调味。

8. 盛出，撒上香菜即可食用。

注意事项：

1. 煸炒鸡肉和鱼肉时，要小火慢炒，这样能保持肉质的鲜嫩。

2. 加入的水量要适中，不要过多也不要过少。

3. 炖煮时要保持小火，这样才能让鱼和鸡肉充分吸收汤汁，口感更加鲜美。

这种家常做法不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道非常适合秋冬季节享用的菜品。