家常嫩豆腐的做法

家常嫩豆腐的做法如下：

1. 将豆腐改刀，把豆腐改刀成1厘米左右的长方体。

2. 将锅加热后，倒入适量的油，油温升高后将豆腐一块一块放入锅中，煎制豆腐表面金黄酥脆。

3. 加入适量的温水，放入适量的盐、生抽、鸡精、白糖，再加入一些清水，用中小火炖煮5分钟左右，让汤汁入味。

4. 待汤汁浓稠时出锅装盘即可。

这样就可以做出美味的嫩豆腐了。煎制豆腐时火候要控制好，不要煎糊，煎好的豆腐要中小火慢慢炖煮，这样炖出来的豆腐更加鲜嫩可口。

家常嫩豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、青蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、辣椒适量

具体步骤：

1. 锅中倒油，把豆腐切块，入锅前先将锅摇一摇，让豆腐在锅底上均匀铺开。小火慢慢煎，煎至表面微微发黄，再翻面煎。

2. 煎好的豆腐放盘中备用。准备大蒜末、辣椒。将油豆腐中间对半切开。

3. 锅中底油烧热，放适量豆瓣酱、辣椒炒香。放适量清水烧开。放煎好的豆腐，加青蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油调味。

做豆腐时要注意以下几点：

1. 挑选新鲜的豆腐，不要选内酯豆腐，石膏豆腐，卤水豆腐都可以。

2. 煎豆腐的时候一定要用小火，煎到两面金黄，这样不容易碎。

3. 调料汁时可以事先将豆腐放盘子里，均匀地淋上酱汁，再入锅蒸，这样不容易碎。

4. 辣椒的用量根据个人口味调节，不能吃辣的辣椒可以省略。

此外，做豆腐时要注意安全卫生，避免食物中毒。以上是关于家常嫩豆腐的做法和注意事项的相关信息，希望可以帮助到您。

家常嫩豆腐的做法包括以下步骤：

1. 准备一块嫩豆腐，先切厚片，再切成小块。

2. 把切好的豆腐块放入蒸盘中，表面淋上少许清水。

3. 盖上盘子，把豆腐块放入蒸锅，大火蒸8分钟。

4. 蒸豆腐的时候准备其他食材，小米椒、大蒜切成末，生姜切丝。

5. 准备空盘，把葱叶切成葱花，放入盘中备用。

6. 调料汁：碗中放入1勺生抽、半勺老抽、少许蚝油、少许淀粉，再加入一碗清水搅拌均匀。

7. 锅中倒入适量油，放入姜蒜爆香，倒入调好的料汁，小火煮至汤汁浓稠。

8. 锅中倒入适量油，放入小米椒炒香。

9. 把炒好的小米椒淋在豆腐上，撒上葱花即可食用。

这样就可以做出美味的嫩豆腐了。请注意，在切豆腐时，要准备适量清水，并在淋在豆腐上之前先将其静置几分钟。这些步骤对于保持豆腐的嫩度至关重要。