家常茄包子的做法

家常茄包子的做法如下：

食材：发好的面团、茄子、肉馅、葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、十三香

步骤：

1. 茄子切片，葱姜蒜切末。

2. 肉馅加入酱油，盐，胡椒粉，鸡精，十三香，葱姜末，搅拌均匀。

3. 茄子加入淀粉拌匀。

4. 茄子放在肉馅上，再放上葱花。

5. 包子上笼蒸10分钟左右。

6. 出锅后撒上蒜末和香菜叶即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是制作家常茄包子的步骤和注意事项：

食材：

茄子1个、猪肉末200克、面粉300克、酵母3克、葱花、姜末、酱油少许、盐少许、清水适量。

步骤：

1. 将茄子切成小丁，撒上少许盐，放置一段时间，将茄子里多余的水分杀出。

2. 将肉末、葱花、姜末和酱油混合在一起，搅拌均匀。

3. 将面粉和酵母混合在一起，加入适量的清水，揉成面团。

4. 将面团分成小剂子，擀成面皮，将茄子丁和肉末混合在一起搅拌均匀，放入面皮中，包成包子。

5. 将包子放入蒸锅中，醒发至两倍大。

6. 开大火蒸15分钟左右，关火后放置5分钟再打开锅盖。

注意事项：

1. 包子的馅料可以根据自己的口味来调整，但需要注意的是不要加入太多的水分，以免影响包子的形状和口感。

2. 面团需要揉得足够光滑，这样包子的口感才会细腻。

3. 包子需要醒发到位，这样蒸出来的包子才会松软可口。

4. 蒸的时间和火力需要根据包子的数量和大小来调整，蒸熟后需要放置5分钟再打开锅盖，以免包子塌陷。

家常茄包子的制作需要注意细节，这样才能做出美味的包子。

以下是家常茄包子的做法相关信息：

材料：

面团材料：面粉2杯（约300-350g，具体用量请根据实际情况）、温水约120ml、干酵母约1小勺、盐1/4小勺；馅料：茄子、猪肉馅、葱花、姜末、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、油、香油。

步骤：

1. 面粉和酵母混合，加入盐，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖的地方发酵。

2. 茄子洗净，放入蒸锅中蒸软，切丁。

3. 肉末中加入葱花、姜末、料酒、酱油、糖、盐、鸡精，搅拌均匀，再加入切碎的茄子丁和香油拌匀。

4. 面团发酵至两倍大后，揉面排出空气，分成小剂子，擀成面皮，包入馅料。

5. 蒸锅刷油，把包好的包子放入，醒30分钟左右。

6. 大火烧开后转中火蒸20分钟左右，关火后焖5分钟左右再开锅。

以上就是家常茄包子的做法步骤。