中华鲟鱼家常做法

中华鲟鱼的家常做法有：清蒸中华鲟鱼、红烧中华鲟鱼块、酸菜鱼头汤。以下是具体步骤：

1. 清蒸中华鲟鱼

1. 准备一条刚刚500克左右的中华鲟鱼，去鳞去内脏后洗净，再剁成块；准备姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、水适量。

2. 将切好的鱼装盘里，放入盐、鸡精、均匀淋上料酒，腌制15分钟。

3. 腌制好的鱼放入锅中蒸熟，再关火焖3到5分钟。

4. 取出装盘，撒上葱花，淋上滚烫的热油即可。

2. 红烧中华鲟鱼块

1. 准备一条300～500克左右的鲟鱼，去鳞去内脏后洗净剁成块；准备姜片适量、葱段适量、生抽适量、老抽少许、白糖适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

2. 锅烧热下油适量，下入姜片煎香。

3. 下入鱼块煎至两面金黄。

4. 加入料酒适量。

5. 加入生抽少许。

6. 加适量清水。

7. 加入白糖少许。

8. 加入盐适量。

9. 加入胡椒粉适量。

10. 大火烧开转小火烧至汤汁浓稠即可。

3. 酸菜鱼头汤

1. 取鱼头一个，对半剖开，洗净血污。酸菜半碗，冲洗几遍，挤净水分。

2. 锅热油少许，爆香葱姜。倒入鱼头，大火翻炒几下。

3. 冲入骨头汤或清水，大火煮至汤白。加入酸菜和姜片，再煮上几分钟。

4. 加盐调味，少许胡椒粉提味，很鲜美滴。

您也可以根据个人口味和喜好，尝试其他做法。

中华鲟鱼家常做法的注意事项如下：

1. 食材的准备：需要准备鲟鱼、姜、蒜、葱、花椒粒、干辣椒等原材料。

2. 处理鲟鱼：在烹饪前要仔细处理鲟鱼，将鲟鱼的血、鳍、内脏清洗干净。

3. 烹饪技巧：在烹饪过程中，一定要将鲟鱼炖烂，炖的过程中要经常翻动，避免出现炖焦的情况。此外，花椒粒和干辣椒等调料可以根据自己的口味来决定是否加入。

4. 食材搭配：鲟鱼可以搭配不同的调料和食材进行烹饪，如可以搭配姜蒜葱等调料进行清蒸，或者搭配花椒粒和干辣椒等调料进行麻辣烹饪。

5. 注意事项：鲟鱼是一种珍贵的保护动物，在烹饪过程中不能非法捕捞和贩卖。同时，在烹饪鲟鱼时要注意熟透，避免感染寄生虫。

总之，中华鲟鱼家常做法需要注意处理好鲟鱼，烹饪时要炖烂，可以搭配不同的调料和食材进行烹饪，并且要注意保护珍贵的保护动物和避免感染寄生虫。

中华鲟鱼的家常做法有：红烧中华鲟、中华鲟鱼汤、清蒸中华鲟等。下面介绍红烧和清蒸这两种做法：

红烧中华鲟的做法：

1. 鲟鱼洗净切块，撒上点盐和淀粉。

2. 锅里倒入适量的油，放入鱼块煎至两面金黄。

3. 煎好的鱼块捞出备用。

4. 锅里放入葱姜蒜花椒干辣椒炒香。

5. 放入一勺豆瓣酱炒香，放入适量的水。

6. 放入生抽，蚝油，料酒，少许老抽上色，白糖提鲜。

7. 放入鱼块，小火慢炖10分钟即可出锅。

清蒸中华鲟的做法：

1. 鲟鱼洗净摆盘。

2. 锅中水烧开，上锅蒸10分钟。

3. 另起锅，热锅凉油，放入葱姜蒜干辣椒炒香。

4. 放入蒸鱼豉油，生抽，料酒，盐，糖，胡椒粉，热锅炒好的料汁浇在鲟鱼鱼身上即可。

以上就是中华鲟鱼两种家常做法的相关信息，希望能对您有所帮助。