猪排做法大全家常

以下是制作家常猪排的家常做法：

食材：猪排、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、蒜末、姜片、青红椒（爱吃洋葱的可以放洋葱）、葱花。

步骤：

1. 猪排洗净，放在案板上，用刀背多拍几下，这样肉质更松散，更容易入味。

2. 排骨放入碗中，加入葱姜蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精，抓拌均匀，腌制20分钟。

3. 调个脆皮糊：碗中放入玉米淀粉、鸡蛋、适量的水搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量油，待油温六成热时，将腌制好的猪排裹上脆皮糊，放入锅中中炸，炸至金黄定型，翻面继续炸至熟透。

5. 全部炸好捞出，控油盛盘。

6. 锅中留少许底油，放入葱花、青红椒（洋葱），煸炒出香味。

7. 把猪排放入锅中，快速颠锅翻面，撒入少许葱花即可出锅。

这样，美味的家常猪排就做好了，您可以根据自己的口味调整调料的使用量。

制作猪排的家常做法，可以采用多种烹饪技巧，如煎、烤、炸、煮等，下面将为您详细介绍每一种方法的注意事项：

- 选择合适的猪排：猪排的厚度和大小应根据烹饪工具和家庭人数而定。一般来说，较厚的猪排更容易保持形状和口感，适合煎和烤；而较薄的猪排则需要更精细的烹饪技巧，适合煮和炸。

- 腌制猪排：为了增加猪排的口感和味道，可以加入适量的盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香等调料进行腌制。腌制时间不宜过长，一般15分钟左右即可。

- 煎猪排：在烹饪过程中，要注意控制火候，避免猪排过熟或过生。建议使用平底锅或电饼铛，将猪排放上后慢慢煎至两面金黄即可。

- 烤猪排：烤猪排前可以先用少量油涂抹猪排表面，以增加口感。烤制过程中要注意控制温度和时间，避免烤焦或烤不熟。

- 煮猪排：煮猪排时要注意火候和水量的控制，避免煮得过烂或过硬。建议使用高压锅或慢炖锅，将猪排煮至熟透即可。

- 炸猪排：炸猪排前可以先用少量油涂抹表面，以增加口感和防止溅油。炸制过程中要注意控制油温，避免过热导致猪排炸糊。

除了以上注意事项，还有一些额外的建议：

- 猪排的切割方式会影响口感，建议使用锯齿刀进行切割，以保证猪排的完整性。

- 烹饪完成后，可以搭配蔬菜、米饭等食材一起食用，增加口感和营养价值。

- 如果使用的是冷冻猪排，建议提前解冻后再进行烹饪，以避免影响口感和卫生。

总之，制作猪排时需要注意火候、烹饪工具、调料的使用以及食材搭配等方面的问题。通过合理的烹饪技巧和注意事项，您可以制作出美味可口的猪排菜肴。

请注意：以上内容仅供参考，不能作为医学诊断、治疗依据或指导建议。请您随时关注身体状况，切勿盲目用药或治疗，如遇病情变化或感觉任何不适，建议您及时向专业人士求助，可线上咨询医生，或者去线下医疗机构就诊。

猪排做法大全家常可以参考以下两种：

第一种做法：用料：猪排，酱油，糖，姜，蒜，料酒，盐，胡椒粉，水，葱。步骤如下：将猪排切成条块，用盐、胡椒粉腌制一会儿；热油锅，下姜蒜爆香，加入猪排爆炒；加入料酒，翻炒一会儿；加入酱油、糖、热水没过猪排，盖上锅盖，焖煮至汁液收干；最后加入葱段、水淀粉勾芡即可。

第二种做法：用料：排骨、油、盐、姜、蒜、料酒、干辣椒、生抽、蚝油、豆瓣酱。步骤如下：首先将排骨腌制一会儿，起锅烧油，下入排骨煎至两面金黄，加入姜蒜干辣椒段；加入料酒和生抽、蚝油、豆瓣酱等佐料，翻炒均匀；加入热水，盖上锅盖，焖煮至汁液收干即可。

以上就是两种家常猪排的做法，口味可以根据个人喜好调整佐料的种类和用量。另外，猪排在切块后需要用适量的酱油、糖、料酒、生粉腌制一会儿，这样不仅可以去腥味，还可以增加口感。在煮猪排时也可以加入一些自己喜欢的配菜，比如土豆、胡萝卜等，这样既增加了营养，又增加了口感。