大棒骨汤的家常做法

大棒骨汤的家常做法如下：

食材：棒骨2斤、清水适量、葱段、姜片、精盐、料酒适量。

步骤：

1. 将棒骨洗净备用。

2. 锅中加水，将棒骨放入锅中。加葱段姜片，加料酒适量。

3. 将锅盖盖上，大火煮沸。

4. 煮沸后将血水倒掉。

5. 将棒骨清洗干净，重新加水至锅的最高水位线。加葱段、姜片到原先的位置。

6. 锅盖盖上，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮。

7. 炖至汤汁发白，约需要一个小时。

8. 加适量精盐调味，再煮沸一会儿即可。

这样就可以做出美味的棒骨汤了，可以根据口味和烹饪熟练程度适当调整做法。

大棒骨汤的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：棒骨2根、葱姜适量、料酒适量、盐适量、香菜适量、醋几滴。

步骤：

1. 棒骨洗净，冷水下锅，大火煮开后，继续煮三分钟，撇去浮沫。

2. 捞出，用温水冲洗干净。

3. 准备一锅热水，水量要足够多，能没过棒骨。

4. 加入姜片和葱段，滴几滴白醋。

5. 水开后，转小火，保持水面微开，大约炖30分钟到一小时，直到汤汁变成奶白色。

6. 取出葱姜，加入适量盐调味。

注意事项：

1. 炖大棒骨的汤一定要冷水下锅，随着水温升高，骨头的肉会慢慢煮烂，骨髓中的营养成分就会全部析出到骨头里。

2. 加几滴白醋，可以使骨头中的钙和磷等矿物质形成游离钙，更利于钙的吸收利用。

3. 盐一定要最后加，因为加盐会使蛋白质过早凝固，锁住骨髓中的水分，导致汤味不鲜美。

希望以上信息对您炖出一锅美味的大棒骨汤有帮助。祝您用餐愉快。

以下是制作大棒骨汤的家常做法的相关信息：

食材：棒骨2根，清水、葱段、姜片、盐适量，白萝卜1根。

步骤：

1. 棒骨洗净，入开水锅中焯水，去血沫、杂质，捞出棒骨备用。

2. 砂锅中倒入清水，将焯过水的棒骨放入砂锅中。加入葱段和姜片，先用大火烧开，再用小火慢慢炖煮约90分钟。

3. 炖煮到一半的时候放入盐调味，如果喜欢骨头原汤的可以用大火再炖煮5-10分钟，将浮在汤上的油逼一逼。

4. 喜欢白萝卜的可以在最后放入白萝卜，炖煮到白萝卜变软即可。

大棒骨汤的营养价值：骨头汤能起到抗衰老的作用，由于人体骨胳中最重要的是骨髓，如果骨胳中的骨髓补起来了，对大脑的发育也会有帮助，也能够有效地改善贫血症状。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以参考菜谱或询问专业厨师。