爆炒鸡做法大全家常

爆炒鸡的家常做法多种多样，以下提供两种做法：

食材：鸡块、青椒、红椒、葱段、姜丝、干辣椒、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、蚝油、鸡精、糖。

步骤：

1. 鸡块洗净，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、葱段、姜丝腌制20分钟。

2. 腌制好的鸡块放入锅中，加入没过鸡块的清水，烧开后，去浮沫，捞出鸡块备用。

3. 青椒、红椒切块，葱切段，姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段。

4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜干辣椒炒香。

5. 倒入鸡块，大火翻炒均匀。

6. 加入料酒去腥，再加入适量蚝油、糖、生抽调味。

7. 最后，翻炒均匀，出锅装盘。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

爆炒鸡的家常做法如下：

食材：鸡块、葱、蒜、红辣椒、青辣椒、老抽、生抽、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、油。

步骤：

1. 鸡块洗净，加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

2. 蒜切片，葱切段，鸡块下锅，煸炒至金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，下入豆瓣酱炒出红油，加入葱蒜炒香，再放入鸡块。

4. 加老抽、生抽、料酒，放入白糖少许提鲜，翻炒均匀。

5. 加入青红椒块翻炒几下，出锅前加鸡精提味。

注意事项：

1. 鸡块煸炒时要用中小火，不要煸炒过度，避免鸡块变柴。

2. 炒料时要用中小火，慢慢炒出香味，这样食材的本味不容易流失。

3. 适量放入一些水，避免锅内过热，影响口感。

4. 出锅前加鸡精提味，可以增加菜品的鲜香程度。

在烹饪过程中，注意安全和食材质量是关键。另外，对于食材的用量和个人口味，请适当调整。希望这些信息对你有所帮助！

爆炒鸡做法大全家常如下：

食材：鸡块、青椒、红椒、葱段、姜丝、干辣椒、蒜末、生抽、老抽、料酒、淀粉、糖、盐、食用油。

步骤：

1. 鸡块焯水备用，起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。

2. 放入干辣椒炒香，放入鸡块，倒入生抽、老抽，翻炒均匀。

3. 放入料酒，放入适量清水，焖煮十五分钟。

4. 放入青红椒块，加糖、盐调味，倒入薄芡翻炒均匀出锅即可。

爆炒鸡是一道色香味俱全的佳肴，做法多种多样，以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。